Kategoriarkiv: Recept

Recept

Påsktårta raw food style

Tänkte bjuda på ett recept från Eat Clean som passar ypperligt såhär i påsk. En solskenscheescake som har rawfood influenser. Jag har dock valt att köra fyllningen på kvarg och frukt istället för på ännu mer nötter som det ofta är i rawfood. Det gör kakan lite mindre kaloririk och lite bättre fördelning näringsmässigt.

Solskenscheesecake

Botten
2 dl cashewnötter
2 dl sötmandel
2 dl torkade aprikoser eller torkade dadlar
½ dl chiafrön
4 msk kakao
½ dl torkade blåbär
en nypa salt

Fyllning
2½ dl cashewnötter (ev. blötlagda ca 1 timme)
350 g lätt tinad, fryst mango
3 dl kesella
1 passionsfrukt

  1. Mixa alla ingredienser till botten.
  2. Platta ut botten i en springform.
  3. Mixa alla ingredienser till fyllningen.
  4. Häll över fyllningen och servera direkt, alternativt frys in.
  5. Garnera med passionsfrukt eller bär vid servering

 

Om du är sugen på boken så finns den till riktigt bra pris på Bokus just nu!  Endast 79 kr!

Nyttigt julgodis någon?

Jag fick hem en väldigt fin (och god) julklapp från Ica här om dagen. Det var ett paket som var fyllt med en massa godsaker och även ingredienser och recept till ”julbars”. Jag valde dock att rulla bollar istället, men det var samma mått och ingredienser som i receptet. Jag mixade även allt i en blender då jag inte har någomn matberedar, men det funkade superbra. Nötterna mixade jag inte ner utan jag hackade dem vid sidan av. Jag hade även i det dubbla på både kanel och ingefära eftersom jag tycker att det är gott när bollarna har mycket smak.

Receptet:







Jag tycker att bollarna blev supergoda och det gick väldigt snabbt att göra dem. Jag kommer definitivt att testa samma recept igen. De funkar till exempel väldigt bra som ett lite ”nyttigare alternativ” till allt julgodis också. De var dock väldigt mäktiga, så det funkar nog bättre om man gör lite mindre bitar. Men det är såklart en smaksak;)

KRAM

Bananpannkakor går alltid hem

För att lyxa till det lite lite extra nu i början på veckan, så startade jag dagen med att steka bananpannkakor. Det var längesen jag åt det nu, så jag hade nästan glömt bort hur sjukt gott det faktiskt är. Receptet går ju att variera i all oändlighet, men jag brukar hålla det ganska enkelt.

Ingredienser:
1 banan
2 ägg
1 msk mandelsmör
1/2 dl Vegan protein
Kardemumma

Gör såhär: Jag blandade ner smeten i en blender och mixade tills det blivit en bra konsistens. Sedan stekte jag pannkakorna relativt tunna, för att de skulle hålla ihop bra. (i smör). Idag fick det blir färska bär, keso och mandelsmör som topping. Så gott! Att göra bananpannkakor är ett väldigt enkelt sätt att lyxa till en frukost lite tycker jag.

Jag älskar mina rutiner

Imorse var en av de första dagarna på länge som jag hade tid att sitta ner och äta min frukost i lugn och ro. Det har jag saknat. Eftersom jag har rest så mycket i sommar, så har min frukost varit väldigt varierande. I New York så år jag oftast äggröra, avokado och kalkon till frukost och förra veckan då jag var i Oslo så blev det bovetegröt och ägg varje morgon. Det beror mycket på vad jag ska göra under dagen och vad som är enklast att laga. Om jag ska röra mig väldigt mycket på dagarna så brukar jag försöka få i mig ännu mer kolhydrater än vanligt. Jag älskar dock gröt, så det var inte bara därför.

Nu när jag är hemma i Stockholm igen (med mina vanliga rutiner), så kommer jag att börja äta min ”favoritfrukost”igen. Den jag lagade idag med andra ord :). Jag håller mig alltid mätt länge när jag startar dagen med en bra frukost. Det är definitivt ett av dagens mest viktiga mål för mig. Det borde det vara för de flesta. Med en bra frukost så blir oftast de matval man gör under dagen bättre också.

Dagens frukost:
3 stekta ägg i kokosolja
3 nävar bladspenat
1/2 halv mango
1 näve bladspenat

Jag steker oftast alltid äggen i kokosolja och kryddar bara med gurkmeja och lite örtsalt. Jag tycker att den kombinationen funkar väldigt bra.

 

Jag har blivit en smoothie-tjej

Jag har definitivt fått upp ögonen för smootihe igen! Jag brukar till och med mixa ihop på morgonen och ha med mig till jobbet nu. Om jag fastnar för något så kör jag helt enkelt på det tills jag tröttnar (på gott å ont haha). Min favorit är den här varianten som jag och Madde gjorde i helgen. Jag har börjat använda ett nytt veganskt protein från Innate Response också, som verkligen förhöjer smaken. Att ha mango och avokado i smoothien gör också att konsistensen blir god och krämig.

Ingredienser:
Bladspenat
Avokado
Broccoli
Mango
Havremjölk
Vegan Protein (vanilj)

 

 

Sötpotatissoppa med fetaost

Min syster Ida hittade ett gott recept på en soppa som vi testade till middag igår. Jag har ju testat Pauluns sötpotatissoppa tidigare, (vilken jag tycker var väldigt god) så vi ville försöka göra en egen variant. Det var lättare än jag trodde innan och det blev väldigt bra! Vi hade i lite extra cayennepeppar för att få bra sting i soppan.

Ingredienser:
1 klyftad gul lök
2 skivade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
800 g skalad tärnad sötpotatis
8 dl vatten
3 msk grönsaksfond eller kycklingfond
150 g fetaost
1 pressad citron
1 tsk kajennpeppar
1.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
50 g pumpakärnor
3 msk olivolja
2 msk färsk mynta


Gör såhär:
1) Hacka upp sötpotatisen i tärningar (går snabbare att koka upp då). Bryn lök och vitlök i olivolja i en rymlig kastrull i ca 2 minuter. Lägg i sötpotatisen och slå på vatten och fond. Koka tills potatisen mjuknat, cirka 15 minuter tog det tills att potatisen var mjuk.

2) Tillsätt 3/4 av fetaosten, citronsaft och kryddor. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.

3) Rosta pumpakärnorna i en torr het panna 3–4 minuter. Rör om hela tiden, de bränner lätt vid.

4) Mixa eller mortla olivolja med mynta. Toppa soppan med resten av getosten, ringla över myntaoljan och strö över de rostade pumpakärnorna.

Topping: Vi hackade upp lite tofu, salladslök och fetaost som vi hade som topping vid sidan av också. Eftersom det blev väldigt mycket soppa över så har vi rester kvar till lunch idag också. Så gott!!

Vegansk Pumpasoppa från Paulúns

I samarbete med Paulúns

Som ni vet så älskar jag att njuta av god mat och jag älskar även att kunna ge er tips och inspiration till att hitta bra alternativ. Jag är själv noga med att alltid välja mat som bara innehåller naturliga ingredienser och som är helt utan tillsatser.  Min kropp mår som allra bäst av att äta så och jag vet att jag får i mig rätt typ av energi, för att hålla mig frisk och stark. Jag är också noga med att bara tipsa er om produkter som jag verkligen känner att jag kan stå för till 100% och som jag själv gillar. Paulúns Supergreens soppor är ett bra exempel på en sådan produkt. Deras hälsosamma veganska soppor är gjorda på endast naturliga råvaror och innehåller riktiga ”supergrönsaker”, som t.ex. rödbeta, sötpotatis och pumpa.

DSC07533 DSC07536

I samarbete med Paulúns så har jag fått möjlighet att testa deras nya Supergreens Pumpasoppa. Jag har faktiskt aldrig testat att äta pumpa förut, så bara det var en ny upplevelse. En väldigt god sådan. Soppan är tilllagad på butternutpumpa, röda linser, lök, paprika, kokosmjölk, pumpakärnor, hampafrön, ingefära och citronjuice. Med andra ord så är den fullproppad med näring och innehåller endast naturliga råvaror. Tummen upp för det!

Jag tror generellt att de flesta får i sig på tok för lite grönsaker till vardags och jag vet att fler skulle må så mycket bättre av att äta MER av det. Pauluns Supergreens-soppor innehåller hela 40 % av vårt dagsbehov av grönsaker och är med andra ord ett väldigt gott och enkelt sätt att boosta kroppen med näring.

DSC07562 DSC07594Allt fler vill äta naturligt, hälsosamt, mer grönt och mindre animaliska produkter. Jag tycker att det är superbra. Jag har två systar som båda är veganer så jag vet dock hur svårt det kan vara att hitta färdiga gröna måltider, som är goda, hälsosamma, utan tillsatser som samtidigt mättar. Det tycker jag att den här soppan gör. Att de även har tillsatt hampa- och pumpafrön, för att ge extra protein är toppen. Fröna gav även soppan en lite mer ”crunchy” känsla, vilket jag tycker är gott. Smakkombinationen på butternutpumpa, paprika och med lite sting från ingefäran var också supergod.

DSC07591 DSC07599 DSC07603

Pumpasoppan går att hitta i de allra flesta livsmedelsbutiker och passar perfekt till lunch eller middag. Läs mer om Pauluns Supergreens Pumpasoppa HÄR

 

 

 

En lugn start på dagen

DSC07678 DSC07682 DSC07661 DSC07680 DSC07698

God morgon söndag! Hoppas att ni har sovit gott? Själv har jag har precis varit ute på promenad och nu äter jag frukost framför Vasaloppet. Idag fick det bli 2 ägg och en smoothiebowl till det. Supergott!

Ingredienser:
Avokado
Mango
Broccoli
Bladspenat
Pressad Lime
Mandelmjölk
Chiafrön
Tranbär
Cashewnötter
 

Röbetssmoothie

PSX_20170227_234608
PSX_20170227_234248
Petronella skämde precis bort mig med den här supergoda smoothien till kvällsmål idag. Hon pressade först egen juice i centrifugen och blandade ihop med de övriga ingredienserna. Sjukt gott och fullproppad med bra vitaminer.

Ingredienser:
2 Röbetor
2 Apelsiner
1 halv ingefära
1 citron
2 äpplen
2 ägg
2 Avokado
1 påse bladspenat