Monthly Archives

februari 2017

#härodlat Forskning Hållbar livsstil Mat Moa Moa testar Odling Psykisk hälsa Vegetariskt

Därför ska du äta broccoligroddar – och så enkelt odlar du dem

broccoligroddar

Broccoligroddar innehåller upp till hela 50 gånger mer sulforafan än broccoli och är enkla att odla hemma. Sulforafan minskar bland annat risken att utveckla cancer, enligt forskare vid John Hopkins University. En studie visade även att sulforafan är lika effektivt vid stressutlöst depression som det antidepressiva läkemedlet Fluoxetin/Prozac (SSRI). Om du vill fördjupa dig finns en intressant video här med Dr Rhonda Patrick.

Broccoligroddar är lätta att odla och får en lite pepprig smak. De är goda att ha på mackan, salladen eller i en smoothie (ämnet sulforafan frigörs när de krossas).

Så här gör du broccoligroddar!

groddningskit

Jag var så taggad på att köra igång med groddningen så jag gjorde mitt eget groddningskit istället för att köpa en färdig groddningslåda.

Du behöver ett rent kärl som släpper igenom ljus och något som fungerar som finmaskigt nät. Jag hittade inget bra i mataffären men på apoteket fanns den här mitellan i obehandlad bomullsväv som hade lagom stora hål för att släppa igenom vatten men inte frön. Jag gjorde några små extrahål med en kniv.

Spänn fast duken med gummiband.

broccoligroddar

Häll i broccolifrön i kärlet, sätt på duken/nätet, skölj fröna några gånger och fyll upp med vatten. Ställ burken mörkt över natten. Skölj fröna på morgonen och låt vattnet rinna av helt. Låt burken stå mörkt 2-3 dagar och skölj fröna 2-3 gånger per dag. Sköljningen är viktig för att det inte ska börja jäsa eller bildas mögel.

Efter 2-3 dagar ser du att groddarna har börjat växa. Ställ burken ljust och fortsätt skölja morgon och kväll. Burken till vänster har jag precis tagit ut från ett mörkt skåp och burken till höger har stått i köksfönstret i två dagar. Efter ett par dagar i ljuset är de redo att ätas!

Update! Nu arbetar jag med broccoligroddar

Vem kunde ana det när jag skrev det här inlägget för ett år sedan? Jag arbetar nu med food tech-företaget Urban Oasis som odlar broccoligroddar och andra microgreens i bergrum under Stockholm. Här kan du läsa mer och testa om du är nyfiken: https://www.urbanoasis.life/

Event Hållbar livsstil Moa Psykisk hälsa

Nyckeln till resultat

Vad är egentligen ett bra resultat när det gäller hälsa?

Enligt löpsedlarna verkar det för det mesta handla om olika dieter eller att gå ner ett visst antal kilon. Jag är så trött på det. För mig har det inte ett dugg att göra med hälsa. Jag har för längesedan kastat ut vågen och tänker aldrig sätta mig och räkna kalorier.

Många gånger tycker jag att välmenande hälsoförespråkare sätter igång giftiga tankar om måsten. Hälsa för mig är att må bra, att le och skratta, att acceptera att allt inte är på topp jämt, att ha en kropp som orkar och inte gör ont. Hälsa handlar mer om det mentala än det fysiska. Vi behöver inte fler krav och förbud, vi behöver vara snälla mot oss själva och våra kroppar.

Förra veckan var jag inbjuden till premiären för Mårten Nyléns föreläsningsturné Nyckeln till resultat. Mårten är verkligen en glädjespridare (kommer ni ihåg filmen vi gjorde?). Jag är glad att föreläsningen tog ett helhetsgrepp om hälsa. Där ett ben är rörelse och ett ben är mat. Men minst lika viktiga är benen sömn och mental balans.

När vi är stressade och det mentala benet börjar falla tenderar vi att försvaga även de andra benen. Vi börjar tumma på sömnen, äter oregelbundet och stannar inne för att hinna med extra jobb istället för att gå ut och röra oss en kort stund. Snart faller även nästa ben. Om vi istället försöker stärka upp de andra benen när ett faller har vi lättare att behålla hälsan. En mycket bra föreläsning!

Vad vill du och vad mår du bra av? Jaga inte perfektion, sträva efter leenden – stora som små. Vad gör dig glad inifrån och ut? Gör mer av det 🙂

Kram, Moa

Löpning Moa Moa testar Träning

Löpargrupp i Stockholm

Det är lättare att springa tillsammans. Särskilt när det är mörkt ute. Jag springer ofta själv och tycker att det är en skön avkoppling för huvudet, men att springa tillsammans är roligt och ger en sådan bra pepp. Det känns som att tiden bara rullar på och plötsligt har det gått flera kilometer. 

Igår testade jag att springa med löpargruppen Adidas Runners. De ses varje tisdag kl 18.30 på Regeringsgatan 71, bara att haka på! Vi var ett stort gäng som delade upp oss i tre olika grupper – intervaller i Humlegården, 10 km i 5.30-tempo och gruppen som jag sprang med, 6 km på Djurgården i 6.00-tempo. Vi laddade upp med musik, peppades av deras farthållare och avslutade med smoothies.

Jag var trött innan och funderade på att stanna hemma, men väl ute fick jag energi och var glad att jag tog mig dit. Det blir fler gånger!