Browsing Tag

frukost

frukost

Saftigt morotsbröd till frukost

Lättbakat mandel- och morotsbröd som är väldigt gott med pocherat ägg och lite grönt.

För ett bröd behöver du:
2 skalade morötter
2 dl osötad mandelmjölk
2 ägg
2 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
2 msk fiberhusk
2 msk smält kallpressad kokosolja
3 tsk bakpulver
1/2 dl krossade linfrön
salt
lite kokosolja till formen
Topping:
skållad och hackad sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Skär morötterna i mindre bitar och mixa dem i en matberedare. Blanda ner mandelmjölk och ägg och mixa. Blanda alla torra ingredienser i matberedaren. Smörj en bakform, brödform eller springform med kokosolja och häll ner smeten. Toppa med hackad mandel och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills brödet är gyllenbrunt.


Receptet är hämtat ur Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Foto: Charlotte Gawell Förlag: Norstedts

frukost

Blåbärskräm med chiafrön

En kräm full av energi. Snäll mot tarmarna är den också.

För 1 portion behöver du:
1 dl blåbär, färska eller frysta
1 dl vatten
2 msk chiafrön
1-2 tsk honung
1 krm vaniljpulver

Till servering:
färska blåbär
kokosgrädde
mynta

Gör så här:
Tina blåbären om du använder frysta bär. Mixa alla ingredienser till en slät kräm med hjälp av mixer eller stavmixer. Låt stå i kylskåpet minst en timme, eller över natten, och servera med färska blåbär, kokosgrädde och mynta.


Receptet är hämtat ur Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Foto: Charlotte Gawell Förlag: Norstedts

frukost

Lyxig fruktpannkaka

När man ätit banan- eller havrepannkaka tills det sprutar ur öronen, kan man testa den här smarriga varianten. Lite lyxigare, lite godare.

För 2 portioner behöver du:
1 ägg
1 äggvita
1 dl mandelmjölk
1 dl mandelmjöl
1 tsk honung
1 tsk smält kallpressad kokosolja + 1 tsk till stekpannan
1 krm vaniljpulver
1/2 krm salt
persika, blåbär och jordgubbar (sammanlagt ca 1 dl)
flytande honung till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman alla ingredienser utom frukten till en luftig smet. Häll smeten i en liten stekpanna, smord med lite kokosolja, och sätt in i ugnen 2-3 minuter tills den sätter sig. Skiva persika och jordgubbar. Ta ut stekpannan, toppa med frukt och bär och sätt in i ugnen igen i 8-10 minuter tills fruktpannkakan är gyllenbrun. Ringla över honung och servera direkt.


Receptet är hämtat ur Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Foto: Charlotte Gawell Förlag: Norstedts

frukost

Testa gratinerad grapefrukt

Ett NY-recept som finns med i Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Syrligt och sött i god och nyttig kombination. Vackert är det också!

För 6 portioner behöver du:
3 grapefrukt
2 bananer
1 msk honung
färsk mynta till dekoration

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Dela grapefrukten på mitten och lägg i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Lägg skivad banan på grapefrukten och ringla honung över. Baka i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills bananen börjar få en gyllenbrun fin färg.
Servera med färsk mynta och ät med kniv och gaffel.

Receptet är hämtat ur Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Foto: Charlotte Gawell Förlag: Norstedts

frukost mellanmål

Antioxidantfrukost med jordgubbssmoothie

Att göra en smoothie på färska jordgubbar en sommarmorgon – kan vara ett av livets lyxigaste glädjeämnen…Och du – det är dessutom en grym näringsskjuts för kroppen. Läs om det här.

För 4 personer behöver du:
2 st bananer
500 g jordgubbar (1 liter)
2 dl mjölk
2dl turkisk yoghurt

Så här gör du:
Finfördela jordgubbar och banan i matberedare eller mixer. Tillsätt mjölk och yoghurt. Rör om. Smaka av och tillsätt eventuellt lite socker.
Servering:
Servera i höga glas med tjocka sugrör. Lägg gärna i några isbitar om bären är färska, till frysta bär behövs inte det.

Receptet är hämtat ur Anna Bensons bok ”Jordgubbsboken”. Foto: Johan Lygrell

frukost

Ebba von Sydows favorit – nötgranola

Om man frågar systrarna von Sydow vilket som är deras eget favoritrecept så blir det här svaret – nötgranolan. Ät den med en skål naturell yoghurt och färska bär eller strö den över en fruktsallad!

För en sats (cirka 7–8 dl)behöver du:
4 dl blandade naturella nötter (vi använder 1 dl vardera av hasselnötter, mandel, pekannötter och valnötter)
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl grovriven kokos
2 msk kokosolja
2 msk vatten
2 msk honung eller lönnsirap
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop nötter och frön. Smält kokosolja och rör ihop med vatten, sötning och kryddor och salt. Rosta på en plåt med bakplåtspapper i cirka 1⁄2 timme.
Rör om 1–2 gånger under tiden. Förvara granolan i en lufttät glas- eller plåtburk, så håller den sig längre och bevarar ”crunchet”.

Receptet är hämtat ur systrarna von Sydows bok ”Små stunder med systrarna von Sydow”.

Foto: Rickard Rönnerstam Förlag: Bonnier Fakta

frukost

Kryddig paprikaröra med solrosfrön

Har du fastnat i ost- eller skinkvanor till frukostpålägget? Testa något nytt! Hummus är en idé, eller varför inte en sådan här kryddig paprikaröra med piri piri och solrosfrön? Det som inte äts upp omgående kan du spara i kylen. Den håller sig rätt länge.

Du behöver:
3 st röda paprikor
1 rejäl nypa salt
2 tsk mald paprika
1/2 liten piri piri
1 rågad dl solrosfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna på hälften och ta bort kärnhuset. Lägg dem, med snittytan nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i cirka 35—40 minuter eller tills skalet har en lätt bränd yta. Ta ut plåten från ugnen och låt paprikorna svalna något, dra sedan av skalet.

Mixa paprikorna tillsammans med övriga ingredienser i en hushållsmaskin till en grynig puré. Håller sig väl i kylskåpet, cirka 1—2 veckor.

omslag
Receptet är hämtat ur boken ”Made by Marys gröna frukost” av Maria Strömberg Bååth Foto: Maria Strömberg Bååth Förlag: Pagina

frukost

Rödbetshummus till mackan

Hummus är ett hälsosamt och gott frukostpålägg, som dessutom innehåller vegetabiliska proteiner. Tillsammans med ugnsbakade rödbetor blir hummusen en glad färgklick på frukostmackan. Sötman hos rödbetorna lyfter fram nötsmaken hos kikärtorna och de rostade solrosfröna, och därför passar de, enligt vår frukostguru Made by Mary, utmärkt tillsammans. Det går även bra att koka rödbetorna, då blir hummusen lite lösare men lika god!

Du behöver:
200 g rödbetor (ca 2 normalstora rödbetor)
1 stor vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 förpackning (ca 250 g) kokta kikärtor
1 msk tahini
1 msk citronjuice
Havssalt
Solrosfrön
Ärtskott

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, klä in rödbetorna i folie och lägg dem sedan i en ugnssäker form. Baka rödbetorna mitt i ugnen cirka 60 minuter, kontrollera med en potatissticka att de är klara. Låt dem svalna något och gnid sedan av skalet för hand under kallt vatten.
Skölj kikärtorna och blanda alla ingredienser utom salt i en matberedare. Mixa till en jämn smet och smaka slutligen av med salt.
Servera på grovt bröd med rostade solrosfrön och ärtskott.

omslag
Receptet är hämtat ur Maria Strömberg Bååths bok ”Made by Marys gröna frukost”. Foto: Maria Strömberg Bååth Förlag: Pagina

frukost mellanmål

Frukostbruschetta med ärtkräm & stekt ägg

Den här bruschettan måste vara den perfekta ingrediensen i en söndagsbrunch. Fräsch, god och mättande. Ärtor och ägg är en riktigt lyckad smakkombination.

För 4 stora smörgåsar behöver du:
Ärtkräm
300 g frysta ärtor
1 vitlöksklyfta
En rejäl nypa salt
1 msk smör
4 ägg
4 rejäla brödskivor
Rapsolja

Gör så här:
Koka upp vatten i en stor kastrull och häll ner ärtorna i det kokande vattnet. Dra kastrullen från plattan och låt stå 2—3 minuter tills ärtorna är färdiga (läs instruktionerna på paketet för korrekt tid). Häll av vattnet och mosa ärtorna grovt för hand eller använd en stavmixer. Pressa vitlöksklyftan och rör ner i ärtorna tillsammans med smöret. Smaka av med salt.

Bruschetta
Stek, koka eller pochera äggen. Välj helt enkelt din egen favorit. Stek brödskivorna på medelhög värme i en stek- eller grillpanna, det går även bra att rosta brödet. Bred ett tjockt lager ärtkräm på smörgåsarna, lägg äggen ovanpå och avsluta med en nypa mald svartpeppar. Servera genast.

omslag
Receptet är hämtat ur Maria Strömberg Bååths bok ”Made by Marys gröna frukost”. Foto: Maria Strömberg Bååth Förlag: Pagina

frukost

Smulpaj till frukost

Breakfast crumble är precis samma sak som smulpaj, men i en frukostvänlig version.
Breakfast crumble är godast ljummen, men går utmärkt att förbereda dagen innan och äta kall eller värma i mikrovågsugnen när det är dags för frukost.

Topping
1,5 dl havregryn
1 dl sötmandlar
3 msk pumpafrön
2 krm mald kardemumma
2 msk rörsocker eller kokossocker

Fyllning
250 g blåbär
250 g björnbär
1,5 msk majsstärkelse
2-3 msk rörsocker eller kokossocker
2 msk riven kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda havregryn, sötmandlar, pumpafrön och kardemumma
i en skål. Rör ner oljan i ingredienserna, blanda noga. Används kokosolja kan du med fördel värma kokosoljan i mikrovågsugnen i några sekunder så att den blir flytande. Om du använder frysta bär, så låt dem tina. Vänd samman bär, socker och majsstärkelse. Mosa bären lätt. Smörj en ugnsform à cirka 20 x 15 centimeter med kokos- eller rapsolja. Fördela bärsmeten i formen och toppa med havreblandningen. Avsluta med att strö riven kokos på toppen. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills bären bubblar och toppingen är lätt gyllenbrun.
Servera ljummen eller kall tillsammans med valfri mjölk eller yoghurt.

omslag
Receptet är hämtat ur Maria Strömberg Bååths bok ”Made by Marys gröna frukost”. Foto: Maria Strömbergh Bååth Förlag: Pagina