lunch & middag

Asiatisk kycklinggryta

Vitt kött är enligt David Jonsson som skrivit boken Magsmart snällare mot magen är rött kött. Kokosmjölken i det här receptet består av vattenlösliga fetter som är lätta för tarmen att ta hand om och kryddorna är rika på skyddande antioxidanter och inflammationsdämpande ämnen. Det svarta råriset innehåller magvänliga fibrer, långsamma kolhydrater och antioxidanter. ”En riktig hälsococktail för kroppen”, som David Jonsson utrrycker det.

4 portioner:
1 liten gul lök
500 g kycklingfilé
1 burk kokosmjölk (400g)
2 msk tomatpuré
1 msk gurkmeja
2 tsk röd currypasta
2 krm svartpeppar
400 g broccoli
2 stora röda paprikor

Gör såhär:
Skala och strimla löken och fräs den i botten av en kastrull i lite smör eller olja. Skär kycklingen i bitar och lägg i kastrullen tillsammans med löken. Låt kycklingbitarna få färg runtom. Tillsätt kokosmjölk, tomatpuré, gurkmeja, currypasta och peppar och låt koka på svag värme i cirka 10 minuter eller tills kokosmjölken har tjocknat. Skär broccolin i små buketter och grovhacka paprikan. Tillsätt broccoli och paprika och låt koka i cirka 5 minuter tills broccolin känns lagom mjuk. Servera med kokt svart råris.

9789173630795
Receptet är hämtat ur David Jonssons bok ”Magsmart”. Foto: Frida Wismar Förlag: Fitnessförlaget

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply