Okategoriserade

Det här kommer bli en bra vecka

Hej alla underbara! Då var det måndag igen. En ny vecka med nya utmaningar. Helgen var lite tung, så jag ser fram emot att göra lite roliga saker de närmsta dagarna. Jag har faktiskt en bra känsla i kroppen när det gäller den här veckan.

Måndag: Inget speciellt på planeringen, jag ska jobba, träna och försöka hinna med att göra lite matlådor på kvällen. En ganska lugn start på veckan, vilket är skönt.

Tisdag: Vi ska ha en typ av vandring med jobbet, så vi ska promenera ca en mil tillammans (Det får bli mitt träningspass den dagen). Jag hoppas att det blir fint väder så det inte blir en pina hehe. På kvällen ska jag på två stycken event (får se om jag hinner med båda)

Onsdag: Först är det jobb hela dagen. På eftermiddagen är det plåtning och teamträff med Vitamin Well (längtar!!!). Det ska bli så kul att planera vad som ska hända i vår/sommar och mysigt att träffa alla igen.

Torsdag: Jobb och förhoppningsvis träning. På eftermiddagen har vi en plåtning med Nike inför en spännande aktivering som vi ska ha snart. Ska bli kul att dela med mig till er om vad det är sen.

Fredag: Ledig från jobbet den dagen så jag kommer börja morgonen med ett frukostevent. Efter det så ska jag på ett spännande möte som jag sett fram emot länge nuSedan har jag faktiskt inte hinnit planera så mycket mer än. Jag ska hjälpa mamma och pappa att vara hundvakt hela helgen, så kommer nog åka ut dit redan på fredag eftermiddag (om det är sol)

Träning: Eftersom jag har ganska mycket annat på kvällarna den här veckan, så är det bara en bonus om jag hinner träna. Idag och fredag är iallfall givna träningsdagar. Vissa veckor blir det mindre pass och det är helt okej. Kroppen behöver köra lugnare till och från också.

Ska ni göra något kul den här veckan?

Okategoriserade

Söndag

Trasiga jeans, en mysig kofta och en gosig hund i knät. Då är livet näst intill komplett. Nejdå, men ganska nära iallfall.  Jag är väldigt bekväm av mig när det kommer till skor och kläder. Jag skulle helst av allt gå runt i träningskläder hela dagarna, men jag känner mig så otroligt slapp då så jag försöker att ha ”vanliga kläder” på mig så ofta det går. Jag har svårt att få något vettigt gjort om jag alltid går runt i mjukisbyxor hemma till exempel. Jag blir lite för bekväm. Om jag bara är hemma och vilar/slappar så har jag såklart mjukiskläder på mig. Men inte om jag ska plugga eller jobba.
Den här helgen har jag nästan levt dygnet runt i mina nya UGG:s som jag fick i fredags. Det var grymma Zap Group som gav mig en fin överraskning inför helgen. Så gulligt! Jag har varit ett stort fan av de klassiska Uggsen ganska länge nu och går alltid i dem på vintern. Jag älskar att de gjort en helt ny variant på dem nu. Den nya modellen är utan foder på insidan och väldigt luftiga, vilket gör att man kan använda dem även när det är varmt ute. Perfekt med lite omväxling för mig som går lite för mycket i sneakers.

 

Eating Mat Recept

Sötpotatissoppa med fetaost

Min syster Ida hittade ett gott recept på en soppa som vi testade till middag igår. Jag har ju testat Pauluns sötpotatissoppa tidigare, (vilken jag tycker var väldigt god) så vi ville försöka göra en egen variant. Det var lättare än jag trodde innan och det blev väldigt bra! Vi hade i lite extra cayennepeppar för att få bra sting i soppan.

Ingredienser:
1 klyftad gul lök
2 skivade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
800 g skalad tärnad sötpotatis
8 dl vatten
3 msk grönsaksfond eller kycklingfond
150 g fetaost
1 pressad citron
1 tsk kajennpeppar
1.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
50 g pumpakärnor
3 msk olivolja
2 msk färsk mynta


Gör såhär:
1) Hacka upp sötpotatisen i tärningar (går snabbare att koka upp då). Bryn lök och vitlök i olivolja i en rymlig kastrull i ca 2 minuter. Lägg i sötpotatisen och slå på vatten och fond. Koka tills potatisen mjuknat, cirka 15 minuter tog det tills att potatisen var mjuk.

2) Tillsätt 3/4 av fetaosten, citronsaft och kryddor. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.

3) Rosta pumpakärnorna i en torr het panna 3–4 minuter. Rör om hela tiden, de bränner lätt vid.

4) Mixa eller mortla olivolja med mynta. Toppa soppan med resten av getosten, ringla över myntaoljan och strö över de rostade pumpakärnorna.

Topping: Vi hackade upp lite tofu, salladslök och fetaost som vi hade som topping vid sidan av också. Eftersom det blev väldigt mycket soppa över så har vi rester kvar till lunch idag också. Så gott!!

Okategoriserade

Veckan som varit

Hej alla underbara! Sorry för lite dålig uppdatering här de senaste dagarna. Jag har haft fullt upp och helt enkelt inte hunnit/orkat att skriva. Det får definitivt bli bättring på den fronten. Nu är det iallafall äntligen helg, så jag ska försöka ta ikapp lite. Den här fredagen har gått i samma tempo som resten av veckan,  jag sprungit runt på stan mellan olika möten och tillställningar. Men jag har även hunnit umgås med några vänner som jag inte träffat på ett tag. En intensiv med bra fredag.

Jag hittade en liten lista hos fina Anja, som jag lånar idag:

Veckans känsla. Lite blandade känslor faktiskt. Jag åkte ju hem från Turkiet i början av veckan och det är alltid lite småjobbigt att hitta tillbaka till vardagen och alla rutiner igen. Jag gillar ju min vardag här hemma, men det är alltid lite småsegt att vänja sig vid alla krav och ”måsten” igen (och alla tider att passa.)

Veckans bästa. Mycket kvalitetstid med familjen (framförallt lilla Lykke). Oavsett om jag har haft en riktig skitdag så får de mig alltid att må bra och skratta. Finns inget bättre!

Veckans sämsta. Att min pollenallergi VÄGRAR ge med sig. Det känns som att jag går runt i en ständig dimma. Jag har slutat med min pollenmedicin, då jag blir så otroligt trött av den (så får kanske skylla mig själv). Hur som helst så får jag nog stå ut med rinnande näsa ett tag till eftersom vädret är så konstigt nu.

 

I helgen. Hittills så har jag inte planerat någonting alls i helgen. Superskönt! Jag tänker bara ta dagarna som de kommer (lite beroende på väder också). Imorgon ska jag försöka ta mig till gymmet och köra knäböj tänkte jag, men annars får dagen utvisa vad som står på planeringen.

Ska ni göra något kul i helgen? 

Mat

Grönt är skönt

Tillbaka till rutinerna! Det första jag gjorde när jag kom hem från flygplatsen igår var att koka ihop en grönsakssoppa. Efter att ha ätit flygplansmat i nästan två dygn så ville jag bara få i mig lite bra energi igen. Då jag knappt sovit på 40 timmar, så var jag inte direkt full av energi. Mycket grönsaker och vatten brukar alltid göra susen då.

I soppan:
Broccoli
Avokado
Spenat
Kokosolja
Chili
Hackade nötter
Hampafrön
Salt
Peppar