Kategoriarkiv: Mat/recept

Mat/recept

HUS, GIPS OCH GRÖN SKÖN SMOOTHIE!

Ett bra tag sen jag var här på bloggen nu, uppdaterade en kortis från Mallorca och det är ju snart en månad sen.

Vi har ju för tillfället två hus, klämt in utbildning i kommunikologi,- 6 modulen i den så värdefulla utbildningen, fint ös på jobbet, full fart på barnen både högt och lågt så jag valde att inte pressa in blogg i det också utan ta de små värdefulla stunderna att vara med familjen och tid för rörelse. Den tiden är i och för sig just nu mest packa kartonger och ta beslut om saker i nya huset.:)

Hit kom jag med detta inlägg i går sen fick jag ett samtal från lilla Tindra som trillat ner från ett träd, så det blev akuten i går kväll och gipsad hand för ett brutet båtben, så rackarns dumt ben att bryta. Lilla gumman, alldeles ledsen för hon missar så mycket gympa nu. Tacksam ändå då det kunde varit mycket värre. Positiva tankar och massvis med kärlek blir det nu.

I slutet av november går flytten till vårt nya hus vilket kommer bli så otroligt skönt. Varje gång vi är i vårt nya hus känns det så rofyllt, så mycket hemma, nya fräscha andetag fast vi inte flyttat än och trots att vi trivts så väldans bra i det huset vi bor i nu.

Vi passar på att få hjälp med att slipa golv och annat fix vilket känns lyxigt att slippa bo i. Inte klokt vad saker man har, eller ska prata för oss, vad mycket saker vi har. Bra att flytta ibland helt klart, så det blir ordentlig rensning.

Så jag är där vi/jag är just nu, precis där jag ska vara säkert, med lite små kaos för att landa in i nytt hus lagom till julmys. Blir ju så glad när ni mailar att bloggen saknas, så tack för det..

Här kommer receptet på den gröna sköna smoothie jag gjorde i måndags.

  • 2 nävar bladspenat
  • Grönkål, 4 stora blad
  • 2 dl kokosvatten
  • 1 dl madelmjölk
  • 1 tsk vetegräs
  • 1/2 pressad lime
  • 1/2 avokado
  • 1/2 banan
  • 1/2 grönt äpple
  • 2 skopor proteinpulver (kan såklart uteslutas)
  • Lite färsk ingefära

skön tisdag kväll!

HAVREPLÄTTAR OCH LÖPRUNDA! 

Så sköna dagar vi haft. Hela förra veckan var bra. Skönt att komma ikapp efter kaos veckan som var innan. Det är liksom det bästa med att ha en liten dipp ibland.. det kan bara bli bättre, så efter lite gnäll här på bloggen och efter reflektion kommer tacksamheten för allt vi har, att vi är friska, hur sällan vi ens åker på en förkylning, att vi jobbar med vår passion, att jag har ett personalgäng som är fantastiska, och medlemsgäng också och att vi har kärlek till varandra, livet. 

Helgen har varit lugn och skön. Tindra var i Halmstad för gymnastiktävling och kom hem igår. Efter att vi hämtat henne vid bussen de åkte med var vi middag hos fina vänner. Idag har vi njutit av sol och hemmafix. 

Barnen hjälpte till och lagade havreplättar med banan till brunch. Blev supergott verkligen. 

  • 4 dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krydmått kardemumma
  • 1 krydmått kanel 
  • Lite salt
  • 3 bananer 
  • 3 ägg 
  • 3 msk rapsolja

Mixa havregryn till ett mjöl. Tillsätt bakpulver, salt, kanel och kardemumma. 

Mixa bananerna med ägg och olja på låg hastighet till jämn smet. 

Rör ihop allt och låt stå ca 10 min. 

Stek i kokosolja och servera. Mums;) 


Sen blev det en löptur på drygt 13km i lugnt tempo. Underbart när värmen är här, njuter av att springa längst med Edsviken i skön natur. Tempot långsamt vilket gjorde att det kändes helt ok. 



Fick fint sällskap på efterlöpning stretch fick jag också. 


Nu ska vi inviga grillen. 

Trevlig kväll! 

TRÄNA TILLSAMMANS!

Nu är jag tillbaks och ikapp någorlunda efter att ha varit borta några dagar från jobbet förra veckan. Mina morgonklasser hann jag med innan utbildningen startade på morgnarna vilket kändes så skönt.

Otroligt givande dagar med modulen ”filter” på kommunikologicenter. Värdefulla verktyg tar jag med mig därifrån, vilket jag verkligen gjort från de tidigare 4 modulerna också.

Idag var det fullfart på jobbet . Var lite trött i ögat i morse när klockan ringde vid 5, väl på UCSP kändes det som jag vaknat till. Det är något visst med våra onsdags morgnar. Så skön start att lägga grunden med yoga. Min tid med Heidi innan öppning gör också att våra tillstånd är på topp när vi öppnar dörrarna. Fint.

På onsdagar har vi personalträning. Att träna tillsammans förenar och inspirerar dessutom är det sjukt roligt. Sammansvättsat starkt team. Redo att möta våra medlemmar i våra bästa tillstånd:)

8 min på varje station, 2 varv. ✨

Nu ska jag hämta Tindris på gympan. Ikväll blir det snabb mat ala Salma lax sashimi.

I går lagade vi dock mat tillsammans. Underbart att involvera barnen i köket. Försöker göra det så ofta som möjligt. Det går inte alltid, ibland är dinosaurien mer spännande än förklädet för Tim och kompisarna för Tindra men ofta finns en stor nyfikenhet för att smaka, blanda, skala, mixa, koka och steka. Utan stress, utan press. Fint sätt att få värdefull tid tillsammans.

trevlig kväll!

UTFLYKT MED TIM OCH RECEPT PÅ HAVREPANNKAKOR! 

I helgen har jag och Tim myst på dagarna när Thomas jobbat och Tindra varit med pappa Kent.

I går tog vi oss ut på isen i det vackra vädret. 

I dag har vi klappat små ponny hästar. Ligger en liten gård nära Thomas jobb så vi stannade till där efter att vi skjutsat honom. Efter det tog vi en sväng till Naturhistoriska riksmuseet och såg  ”Det vilda Afrika” på Cosmonova. 


Jag har glömt hur härligt jag tycker cosmonova är. Har inte varit där på länge, tror det var när Tindra var kanske 5- 6 år sist så 4 år sen ca. Känslan av att vara där, inne i filmen är fantastisk. Ljudet och bilden likaså. 

Tim som ännu inte varit på bio satt som fastgjuten i sin stol och tittade med stora ögon. Vi fick bl.a. följa med bergsgorillorna i Rawandas skogar och följa elefanternas vandring efter vatten. Lagom längd med 20 min för vår 3,5 åring. 

Vattnets förmåga att väcka allt till liv är fantastisk. 



Vi har kockat också, Tim i sitt ljusblåa lilla förkläde trivs som fisken i köket. 

Vi gjorde bl.a. Havre och bananpannkaka. 

Så här:

2,5 dl havregryn

3 ägg

3,5  dl havremjölk

1/2 banan 

1 tsk potatismjöl

1 tsk salt. 

Mixa havregrynen, tills det blir som ett mjöl. 

Lägg i banan, potatismjöl och 2,5 dl av mjölken i mixen. (Där havremjölk är kvar)

Vispa ägg i en annan skål med 1 dl mjölk. 

Vispa sen i mixade röran i äggsmeten och vispa den slät och fin. Tillsätt salt. 

Stek i kokosolja. Tim åt av både smet och färdiga pannkakor med förtjusning. Både jag och Thomas njöt också av pannkisar. 

VILKEN PEPDAY!!

Undrar lite vart den här veckan tog vägen. Den var så snabb. Snabb men värdefull och med fint innehåll – det gillar vi. 

En toppenvecka på flera sätt. Planering som hållt ( inte alltid lätt i ett händelaesryrt jobb). Egenträning som varit bra. Yoga, yinyoga, somamove, styrka och backintervall löpning. 

Intervallpasset körde jag i går. Har tyvärr inte besökt löpbandet flitigt. Backintervaller med Lisa – alltså blä jobbigt var det men exakt vad jag behövde. 


Så här var upplägget:

4 * 90 sek, 30 sek vila, 3,5 graders lutning på bandet (4:46 min/km)

4 * 75 sek, 15 sek vila 4 graders lutning, (4:37 min/km)

4 * 60 sek, vila 30 sek, 4,5 graders lutning. (4:31 min/km)sista intervallen 4:25 tempo

Sen var Frida trött på ett skönt sätt. 

Många spännande möten har också bidragit till fin energi och i dag var det dags för PEPDAY! 

Ett samarbete vi har med Pepstop och Renée Voltaire. Som en liten egodag, där man får möjlighet att landa, njuta, vara i stunden, fylla på med energi både från träning och ren fin mat. Bra för både kropp och själ med andra ord:)

Jag och Hasse (vilket tema!)  höll i träningen på UCSP och Renée och Isabelle med team skapar matinspiration, ger tips, visar och bjuder på fantastisk mat. Renée är fantastiskt duktig och kan verkligen sin mat, både vad det gäller smak, form och stor kunskap gällande näring. Sunt, gott, näringstätt och med inspiration till att våga testa i köket. Göra det lätt i en stressig vardag. 

I korta drag såg dagen ut så här:

  • Yinyoga 
  • Frukost+ inspiration i peppköket
  • Core 
  • Energikick + inspiration i pepköket
  • Cardio + dusch, relax, 
  • Superlunch med mer tips och inspiration. 

Underbart gäng och en riktigt härlig dag! 







Tack för härligt teamwork Hasse, Julia, Renée, Isabelle och Gabbi. Tack ni som var med för närvaro, hårt slit, nyfikenhet och glädjespridning. 

Hoppas ni får en härlig kväll! 

RECEPT PÅ SUPERGOD LAX I RÖD OCH GRÖN CURRY!

Öppning på kära UCSP i morse. Även om det tar emot när klockan ringer tidigt nu när det verkligen är mörkt ute så är det sällan man ångrar ett träningspass som start på dagen.

 Våra fina medlemmar kom in med lite halvtrötta blickar och gick ut i en så härlig sinnesstämning…endorfinkick early bird ska inte underskattas. Så har hela dagen fortsatt, full fart från tidig morgon till em. 

Så här på en tisdag när det är lite kyligt ute tycker jag det passar med varm mat. 

Här kommer därför receptet på en riktigt god lax. Lite stark för barnen så jag gjorde en separat sås med kokosmjölk och lantbuljong till dem. Till oss tog jag lite av det som fanns hemma, blev riktigt smarrigt faktiskt. 

  • 4 fina laxfiléer
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 tsk röd curry
  • 1 tsk grön curry
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk fisksås
  • 1 pressad lime
  • 1 cm ingefära
  • 2 morötter
  • 10 cm purjolök
  • Salt och peppar

Koriander (Kan uteslutas såklart)

Rostade Cashewnötter som topping.

Jag hade en halv spets paprika som jag hackade också. Du kan ju naturligtvis tillsätta det du gillar i grönsksväg. 

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg laxfiléerna i ugnsfast form, droppa lite lime över och krydda.

Hacka purjolök och paprika och strö över laxen, sätt in i ugnen på 175 grader i 5 min.

Skiva morötterna och fräs snabbt i kokosolja i stekpanna. Blanda kokosmjölk, röd och grön curry, lantbuljong, pressa i vitlök, riv i ingefära och tillsätt fisksås i en skål.

Ta ut formen med laxen från ugnen, lägg i morötter och häll över kokosmjölksblandningen. Sätt tillbaks in i ugnen i ca 15 min. Hacka koriander och strö över din sköna väldoftande gryta och toppa med cashewnötter. 

Servera med råris och sallad.

 Mums;)!

 

RECEPT PÅ KEY LIME PIE!

I går hade vi våra vänner Jocke och Louise hemma. Genom fina vänner både på insidan och utsidan.

De har också en liten tornado vid namn Philip, så tornado och röjar Ralph körde på kan man säga. Härligt att se dessa små virvelvindar leka, skratta från hjärtat och springa som det vore 60 meters löptävling vart de än ska.

Vi andra shittshattade över en härlig middag.

Till förrätt gjorde jag en grön soppa med räkor.


Varmrätt: Glasnudelsallad och grönsallad med halstrad tonfisk och en vitlöksaioli.


Efterrätt: glutenfri och lantosfri men så fantastiskt god –  Key Lime Pie.

Första gången jag gör denna raw paj, tyckte den blev galet god.

Receptet är hämtat ur Renée Voltaires ”the baking revolution”

Pajbotten:

  • 9 medjooldadlar
  • 2 1/2 dl cashewnötter (blötlagda)
  • 2 1/2 dl mandlar
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa vaniljpulver

Fyllning:

  • 3 mogna avokado
  • Saft och zest från 3 lime
  • 1 dl agave
  • 1/2 dl konosgrädde
  • 1 msk chiafrö
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 dl kokosolja, smält i vattenbad

Mixa ingredienserna till botten och tryck ner i en springform klädd med plastfolie.


Mixa alla ingredienser till fyllningen utom kokosolja till en slät smet. Rör ner kokosoljan. Bred smeten över botten och ställ i kylen.


Servera med kokosgrädde eller madelglass. MUMS!

Tindra sa innan – jag gillar inte rawfood paj, det var någon sör lite tjej som ändrade sig rätt mycket när första lilla biten träffade smaklökarna. Riktigt god!

RECEPT PÅ SKÖRDESOPPA MED KYCKLING!

Hade en så härlig dag i går, tidig promenad i solen, lugn träning och skön middag. 

Det var länge sen jag gjorde soppa så slog till igår med en skördesoppa. 

Älskar den här soppan, så god, väldigt lätt att göra och bodyboost för kroppen. Inspirationen har jag fått från en kväll vi hade med healtyliving på curlyfood. Jag har gjort den förut men hoppade över dadlar denna gång. Boostade också på med extra protein i form av ugnsstekt ekologisk kycklingfilé. 

  • 4 dl grönkål 
  • 1/2 zucchini
  • 5 cm purjolök
  • 1 vitlök
  • 1 citron (zest + juice) 
  • 1 avokado
  • 1 tsk havssalt
  • 1 tsk örtsalt
  • 2 msk Tamari
  • 1/2 hackad chili
  • 5-7 dl vatten

Mixa allt i en bra blender, vi har en vitamix som vän i köket, så nöjd med den. Vi gör smoothie, soppa, nötmjölk mm och den mosar det mesta och håller i fast den får jobba hårt. 

Cashew yoghurt: 

  • 2 dl cashew (helst blötlagda i 8 tim)
  • 2 lactovitalis (mjölksyrebakterier)
  • 2 cm riven ingefära
  • 1 msk näringsjäst

Mixa cashew, rör i salt, ingefära, öppna kapslarna och häll i lactovitalis, tillsätt lite vatten. Mixa slätt och ställ in i kylen gärna över natten men minst 1 timme. 

Kycklingen: 

Krydda med salt och peppar, pressa lite limejuice och droppa över lite Japans soja. vänd snabbt i grillpanna därefter in i ugnen på 170 grader ca 12 min. 

Gott! 

RECEPT PÅ GOD UGNSBAKAD TORSKRYGG!

Torsk har inte tillhört mina favoriter tidigare, i alla fall inte att laga hemma. Men nu har jag fått till några riktigt goda recept. Torsken är ju så fin med högt protein innehåll som mättar bra. Lättlagat dessutom. 

Det här är en enkel vardagsrätt som alla i familjen tycker mycket om:

  • 400g torskrygg
  • 400g krossad tomat
  • 1 msk lantbuljong
  • 2 salladslök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 bukett broccoli
  • 1 zucchini
  • salt, peppar, pressad lime

Sätt ugnen på 170 grader. 

Lägg torsken i ugnsfast form. Skölj och skiva lök, zucchini och broccoli. Blanda krossad tomat och buljong. Pressa i vitlöken i tomatröran. Pressa line över torsken salta och peppra, lägg i broccoli och zucchini och häll över tomatröran. In i ugnen i ca 20 min.
Serverade en smarrig sallad till och råris. Det här blir du stark av:)
Kram

 

 

 

 

KYCKLINGBIFFAR!

Blandad vecka det här. Ni som tittar in på min instagram kanske såg. Förra veckan blev Thomas cykel stulen, denna vecka blev min stulen. Vi har ingen bil just nu så vi cyklar till jobb dagis, handling, gymnastik och friidrott. 
Kan ju tycka att det är så oerhört trist att det inte går att ha en cykel utan att bli av med den. Hoppas innerligt att de som stal behövde dem mer och att de uppskattar dem lika mycket som vi gjorde.
Fick yoga av mig frustration, kändes bättre efter det. I går hade Tindra, Tim och jag en supereftermiddag. Skön tisdagspepp högt och lågt.
Gjorde super enkla kycklingbiffar som jag varmt kan rekommendera. Till gjorde jag en matig sallad men mycket fin avokado, och blandade i ugnsrostade morötter och zucchini.
  1. Kycklingbiffar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till biffar och stek i kokosolja eller smör i en stekpanna ca 4 -5 minuter på varje sida. Sänk värmen när de fått stekyta.
  2. Basilikayoghurt: Hacka basilika. Skölj lime och riv skalet fint. Rör ner det i grekisk yoghurt. Pressa i vitlök och smaka av med salt, peppar och färskpressad lime.

Gott, enkelt – keep it simple.

Ser att texten blir alldeles komprimerad i bloggen, vet inte varför. Hoppas det inte stör förmycket.

Kram