Kategoriarkiv: HEALTHY RECIPES

HEALTHY RECIPES

Jordnötskaka

Jordnötskakan från min instastory. Fika/mellis för dig som gillar/tål jordnötter. Håller bra i rumstemperatur men kan även frysas (och ätas kall).

8 msk mandelmjöl, 3 msk kokosflingor, 16 dadlar, 8 msk jordnötssmör, ca 3 msk vatten (mindre om smöret är rinnigt). Mixa alla ingredienser och grädda mitt i ugnen på 200 grader, ca 8 minuter.

Jag är storkonsument av jordnötssmör och gör mitt egna, mixar 1 påse rostade jordnötter på maxfart. Till denna kaka vill jag ha mer crunchy så kör inte det helt slätt. (av 400 gram jordnötter ger ungefär 3,5 – 4 dl jordnötssmör).

Hej smoothie!

Sol och värme lockar fram smoothigenen hos mig. Råcentrifug, mixer, frukt, bär och grönsaker får hedersplatsen i köket.

GRANATSTYRKA
Granatäpple, jordgubbar, äpplen och krossad is

DRUVNÄRING
Päron, spenat, gröna vindruvor, pumpafrön och krossad is

TROPISK FÖRFRISKNING
Banan, mango, papaya, mandelmjölk,ingefära, lime och krossad is

ÄPPELATTACK
Äpple, mango, apelsin, lite honung och iskallt vatten efter smak

Morotsbulle på söndag

Blåst, hagel, trädgårdfix och morotsbulle. En komplett söndag. Du som känner mig vet att jag älskar bröd trots att magen protesterar de flesta gångerna. Men detta låtsasbröd och magen är kompisar. Receptet kommer från Johanssons kök, ett glutenfritt bröd som är väldigt gott till alla tillfällen. Idag som morotsbulle till kaffet.

Ingredienser:
400 g morötter
3 dl havregryn
4,5 dl vatten
4 dl bovetemjöl
3 dl mjölmix, glutenfri
1 msk fiberhusk
3 tsk salt
50 g jäst
lite sirap

Koka en gröt på havregrynet, 4 dl vatten och allt salt. Lös upp jästen i 0,5 dl fingervarmt vatten. Skala och riv morötterna, blanda i gröten med övriga ingredienser och jobba ihop till en deg, helst i en köksassistent. Forma till bullar eller bröd och låt jäsa i ca 30 min. Grädda i 200 grader, varmluft och undervärme i ca 30 min. Låt sen brödet vila utanför ugnen i 10 min.

Ät och njut som nybakat.

Smart Mat – Jordnötssmoothie

I helgen köpte jag Women´s Health mattidning Smart Mat. Det är länge sen jag köpte en mattidning och det är inte för att jag inte gillar god mat och fix i köket. Jag har berövat mig den tiden. Hinner inte. (sen har jag en man som är en fena på matlagning).

Bläddrar och inspireras. Älskar god mat och med god mat menar jag maten som älskar mig tillbaks. Ja, mat som ger mig bra energi och gör kroppen fri. Vet du känslan? En lagom fyllnadskänsla, ingen svullnad, ingen surhet, bara en massa energi som gör kroppen levande. Glädje, kärlek och sprattel.

Jordnötssmör gärna ihop med något sött som kakao, banan är extra gott. Farligt god är denna smoothie.

DSC03916

Ett stort glas – 2 dl mandelmjölk, 2 msk jordnötssmör, 1 msk kakao, 1 banan, 1/2 dl havregryn.

Visste du att jordnöten är en baljväxt och inte en nöt. Den ökar mättnadskänslan bra.

Shotta ingefära

Jag gillar ingefära i kaffe (Joe & The Juice´s Ginger Latte) och nu även som shot. Boostar familjens immunförsvar med denna:

200 g ingefära, 1 liter vatten, 1/2 dl honung, 2 citroner (saften), 50 g färsk gurkmeja.

River ingefäran och gurkmejan och värmer den i ca 60 gradigt vatten (innan vattnet börjar sjuda) i ca 20 min. Silar vätskan och låter den svalna. Därefter rör jag i honung och saften från citronerna.  Kan förvaras i kylskåp och håller i flera veckor.

SKÅL!