Vi har en tendens att dra allt och alla över en kam men när vi gör det blir det lätt att det dras med en massa tankevurpor i generalliseringen ”tillsatser är dåliga, mat med tillsatser är sämre än mat utan” – känns det igen?  I förra inlägget tog jag upp ett exempel när eko blir en tankevupra. Det finns även fler exempel när tillsatser blir det.

Men vad man glömmer när man säger att tillsatser är dåligt och mat med tillsatser är sämre än de utan är ju grundsyftet med olika tillsatser. En del tillsatser ex. antioxidationsmedel använd ju faktiskt för att bibehålla och skydda näringen i livsmedlet eller råvaran. Om det oxiderar så förstörs ju (oxiderar) råvarorna och därmed näringsämnen i dem. Ett typiskt sådant exempel är torkade aprikoser. De gula/orange har man tillsatt svaveldioxid som både skyddar mot bakterietillväxt och oxidation vilket resulterar i att aprikosen bibehåller sin gul-orangea färg. När inte detta tillsätts blir aprikoserna bruna och oxiderar när de torkar.
OBS! dra nu inte allt för stora växlar på det här men det kan vara bra att tänka till ibland och inte förblindas av enkla generaliseringar.
Innan jag blir nerskriven i kommentarsfältet ska jag nämna att en del personer kan få överkänslighetsreaktioner på svaveldioxid – de ska självklart undvika de svavlade och andra produkter med svaveldioxid i men för oss andra är det inte någon fara med lilla tillsatsen.
Jag har i flera recept i mina böcker använt de osvavlade – då mycket för att jag tycker att den lite nötigare smaken och färgen passar bättre i vissa sammanhang.

Många väljer idag mer ekologiska alternativ i affären. Oftast tror jag att man automatiskt tänker att det är ett nyttigare och mer näringsrikt val. Dessvärre stämmer inte det alltid. För det första så är det inte mer näring i en ekologiskt odlad växt än en konventionellt odlad, inte generellt sett. Skillnaden i näring kommer att vara beroende på andra faktorer än just eko vs. konventionellt. Dessutom, det jag tänkte belysa denna gång, får inte ekologiska produkter berikas. Idag finns det ett undantag från denna regel och det gäller komjölk. Den får numera berikas med D-vitamin trots att den är ekologisk och får då samma näringsinnehåll som vanlig komjölk.
Ekologiska mjölksubstitut däremot får alltså inte berikas. Det innebär att ett mjölksubstitut som är ekologiskt oftast är väldigt näringsfattigt. Har du tittat på innehållsförteckningen på ex nöt- eller mandeldryck? Oftast består de av ca 95-98% vatten, beroende på hur mycket socker det är i, och ca 2% av nöten eller mandel. 95-95% av ingredienserna bidrar alltså inte med någon näring och sen har vi då ca 2% som är näringsrik ingrediens. Icke-eko varianterna berikas oftast med de viktigaste vitaminerna och mineralerna som finns i komjölk så som B12, Kalcium etc. vilket gör att de ur det perspektivet blir ett fullgott substitut.
Så, om du tänker att du väljer en näringsrik produkt när du köper ex. ekologisk mandelmjölk så skulle jag rekommendera dig att tänka om och välja den icke-ekologiska istället – då får du i dig mer näring. Om du tänker att det är ur klimatperspektivet – ja, då tror jag du ska ställa tillbaka förpackningen på hyllan ännu snabbare.. Jag har nämligen väldigt svårt att 95-98% vatten, paketerat och transporterat kan vara ett klimatval när vi har fullgott vatten i kranen där hemma. (skrev en längre utläggning om det här.)

Hej underbara ni! Hoppas att ni mår bra. Hur härligt är det inte att det har blivit varmare ute nu!? Jag känner mig SÅ mycket piggare och gladare bara av att det är ljust och vår i luften. Jag hoppas verkligen att det håller i sig framöver. Nu till en helt annan sak. Då jag fått väldigt många nya läsare den senaste veckan så tänkte jag köra en liten ”vem är jag- lista” igen. Många av punkterna är såklart baserade på frågor som jag fått från er.

♦ Jag är 1,84 lång och fyllde vuxen i början av januari (alltså 30 år)

♦ Jag har en tvillingsyster som heter Ida och så har jag även två småsyskon (Emma och Martin) som också är tvillingar. Mamma och pappa hade lite att stå i när vi var små med andra ord.

♦ Min familj betyder ALLT för mig och vi hörs och ses i stort sett varje dag.

♦ Vid sidan av bloggen så jobbar jag  nu som instruktör på Barrys Bootcamp i Stockholm (i en vecka till). Jag har tidigare jobbat med personlig träning och gruppträning på SATS i 6 år, och de senaste åren har jag jobbat som tränare och instruktör på NIKE.


♦ Jag är uppvuxen i Stockholm, men skulle definitivt kunna tänka mig att bo någon annanstans när jag blir äldre.

♦ Halva min släkt är norsk, så vi spenderar många veckor om året uppe i Norska fjällen. Det har vi gjort sen vi föddes och det är ett av mina favoritställen på jorden.

♦ Jag har alltid varit väldigt aktiv och höll tidigare på med simning på elitnivå i 15 år. Nu är det mest styrketräning och löpning som gäller.

♦ Jag har alltid varit ganska hemlig med mitt privatliv här på bloggen av olika skäl. Men jag kanske kommer bli bättre på det framöver. Jag skulle inte kalla mig själv singel idag iallfall, så mycket kan jag säga.

♦ Jag är lite smått beroende av att alltid ha musik i öronen. Jag har det när jag går promenad, åker tunnelbana, tränar etc. Jag tror att det är ett sätt för mig att koppla bort all stress utanför och vara i min egen bubbla.

♦ Jag är en extrem tävlingsmänniska och gillar INTE att förlora. Å jag går ”all in” oavsett om det handlar om att springa ett lopp, kubb på midsommar, eller att gissa reklamer på tv. Alla i min familj är likadana och jag är ganska säker på att vi ärvt den egenskapen av pappa (på gott och ont hehe)

♦ Jag tränar oftast runt 5 gånger i veckan. Å jag gör det för att jag älskar det och inte för att jag måste.

♦ Jag har ingen bollkänsla alls och jag blev alltid vald sist på idrotten i skolan då vi skulle spel fotboll (true story).

♦ Jag kan prata med allt och alla om ALLT. Jag älskar att lära känna nya människor och jag är extremt översocial. Det är inget jag tänker på speciellt mycket eftersom jag alltid har varit det.

♦ Jag ÄLSKAR mat och jag äter mer än de flesta jag känner. Jag har alltid gjort det och jag är väldigt glad att jag har ett bra och sunt förhållningssätt till kost.

♦ Jag är jättedålig när det kommer till smink och hår. Jag använder ytterst lite smink till vardags (lite rouge och concealer på sin höjd). Jag vet knappt hur jag ska ta på mascara och jag blir ju inte bättre av att jag aldrig använder det. Om jag ska göra mig extra fin inför något, så får mina systrar hjälpa mig.

♦ Jag älskar att träna ben och rumpa på gymmet och är lite besatt av att träna just rumpan. Men det borde alla vara tycker jag;)

♦ Jag gör alltid saker i sista stund. Planering är inte min starka sida, vare sig det kommer till jobb eller privatliv.

♦ Jag sover väldigt djupt och drömmer nästan aldrig någonting. Jag somnar oftast på två minuter och vaknar inte förrän  klockan ringer på morgonen. Om jag inte har ställt klockan så kan jag sova hur länge som helst.

♦ Jag har alltid varit en riktig sockertorsk och jag har verkligen noll karaktär när det kommer till sånt. Ingen kommer någonsin behöva tvinga i mig godis, den saken är säker.

♦ Jag går i träningskläder nästan dygnet runt. Jag har försökt skärpa till mig lite på den fronten, men jag faller tillbaka efter någon dag. Det är så obekvämt att gå i vanliga kläder då man jobbar med träning tycker jag (dålig ursäkt jag vet).

♦ Jag och min syster Ida var otroligt stökiga och jobbiga i skolan när vi var yngre och vi fick ha många samtal med våra föräldrar och lärare under den perioden. Tack och lov så vände vi vår energi till något bra och gick senare ut gymnasiet med högsta betyg i alla ämnen.

♦ Jag gillar helst inte att shoppa med andra personer. Jag gillar att gå runt ensam i lugn och ro när jag ska handla och gärna med musik i öronen. Jag kan nog gå runt i en välsorterad matbutik hur länge som helst och bara fundera på vad jag är sugen på att handla. Väldigt bra egentid.

♦ Jag diskar oftast de vassa knivarna i smyg i diskmaskinen (inte så poppis), jag har ganska rörigt i garderoben och jag gillar inte att slänga saker (samlare deluxe)

♦Jag gillar inte att stå framför kameran även om det är en väldigt stor del av min vardag.

♦ Jag är extremt klumpig och jag snubblar eller slår i saker i stort sett varje dag.

♦ Jag är en riktig känslomänniska och jag har nära till både skratt och gråt. Jag blir väldigt lätt berörd och kan gråta även under lyckliga stunder.

♦ Jag har många har många fantastiska personer som jag ser upp till och inspireras av varje dag. Min familj och mina vänner är definitivt med på den listan.

KRAM PÅ ER!

Hej alla underbara! Hoppas att ni har haft en grym helg. Själv har jag hängt med familjen i tre dagar i rad och jag känner mig fylld på energi och otroligt älskad. En bra känsla  att ta med mig in i nästa vecka helt enkelt. Den här kommande veckan är lite speciell och jag har minst sagt blandade känslor inför den. Det är nämligen så att jag leder mina sista fasta klasser på Barrys Stockholm för en period framöver. JAPP ni läste rätt!!

Jag kommer inte avslöja mer ikväll om varför jag tagit det beslutet, men jag lovar att ni kommer få mer info väldigt snart. Jag är både spänd och peppad på det jag ska lägga fokus nu, men samtidigt så känns det otroligt tufft att lämna Barrys Stockholm, mina kollegor och att underbara medlemmar där. Vilken resa det har varit sedan vi öppnande. Men livet är ju fullt av möjligheter, val och vägsjäl och man vet aldrig riktigt vad som är rätt beslut om man inte vågar testa. Det tror iallfall jag. Med det sagt så kommer jag ta chansen och kasta mig in i en nytt spännande kapitel i livet. I ett nytt land och med nya rutiner. Det är allt jag kan avslöja just nu, men som sagt så kommer ni såklart få reda på vad jag ska göra väldigt snart.

KRAM på er!