Lördag och jobb!

Det var inte superkul att gå till jobbet imorse när jag såg att det var strålande sol utanför fönstret. Men skönt att äntligen lite vårkänslor igen!! Jag jobbar ganska länge idag så jag har laddat upp med en supergod matlåda (något att se fram emot) Ikväll väntar middag med familjen  och imorgon är det dags för jobb igen.

Vad gör ni i helgen?

 

KRAM

Kreta

Sitter i sängen och dricker morgonkaffe, men utanför hörs vågor och i lakanen smular det av sand 🙂

Vi är på Kreta på Training Camp och jag har som vanligt familjen med.
T om min mamma är med den här gången vilket är nytt och väldigt mysigt. Underbar yogaterass och älskar de klassiska färgerna av blå dörrar, vita hus och rosa blommor!  Ni som ska hit nästa vecka på Healthy Livings vecka….  det är riktigt bra här! Och jag ser så mycket fram emot att yoga och dansa och träna med er. Har lite Remakes tröjor med tryck att sälja, så gör rum för det i resväskan 🙂

IMG_7404 IMG_7398 IMG_7391 IMG_7407

En väldigt bra kväll med NRC

DSC00258 DSC00245 DSC00225 DSC00276 DSC00285 DSC00286 DSC00278 DSC00279 DSC00298 DSC00299 DSC00297 DSC00313 DSC00322 DSC00323 DSC00327
Hällregn, mjölksyra, kämparglöd, gemenskap, dans, musik, skratt och riktigt bra resultat av alla löpare. Det beskriver nog gårdagens Run Club på Stadion väldigt väl. Bilderna beskriver definitivt känslan under passet! Fantastiska löpare och helt fantastiska pacerkollegor.

Som ni vet så är det helt gratis att vara med, ni behöver bara anmäla er innan. HÄR.

ÅTERHÄMTNING EFTER HALVMARAN!

Efter halvmaran förra helgen har jag fram tills igår bara fokuserat på att ge extra kärlek till muskler och bindväv. Fyllt på med näringstät mat och lugnat ner kropp och sinne. I morse unnade jag mig ren egen lyx med ett underbart Yinpass med Elin?

Yogan ser jag som ett viktigt och självklart komplement till all annan träning inte minst löpning. Att kombinera rörlighet, styrka, andning och avslappning är en perfect match i mina ögon. Det är lätt att dra på sig ett löparknä eller känna av i höfter, rygg om vi  tränar ensidigt ex enbart löpning. Om vi inte springer med bra teknik snedbelastas kroppen vilket gör att några muskler får jobba för mycket övertid. Om vi vill förbättra oss men också hålla på sikt ser jag yogan som ett fantastiskt verktyg, inte bara fysiskt utan även mentalt. Om vi stärker och bygger en bra grund kan vår peak bli riktigt hög.. inifrån och ut, utifrån och in. Jag är ingen löpare ju .. Eller är jag det snart kanske.. Men det jag upplever är att jag återhämtar mig så fint med hjälp av yogan. 

Att öppna upp höften kan förbättra din hållning så du inte sjunker ihop i löpningen när du börjar bli trött tex. Du förbättrar din återhämtningen genom ökad syretillförsel till muskler, leder och ligament. Förbättrad andning är såklart också ett plus men även att komma ner i varv och lugna tankar.

   
I går sprang jag mitt först löppass efter halvmaran. Fick underbar pepp av Charlotte. Ett skönt pass, inte för jobbigt men jobbigt:) Går ju såklart att få det hur jobbigt som helst men så här höll jag tiderna i går:

3 Serier. Vila 1 minut mellan alla intervaller förutom 15 sek, där vilade vi 15 sek

3min @ 12,0 km/h 5.00 min/km med 1% lutning

2×60 sek @ 13,3 4.30 med 0,5 % lutning

4×15 sek @ 15,0 4.00 med 0,5 % lutning

 

3min @ 12,4 3.50 med 2% lutning

2×60 sek @ 13,8 4.20 med 0,5 % lutning

4x15sek @ 16,0 3.45 med 0,5 % lutning

 

3min @ 12,4 3.50 med 3% lutning

2×60 sek @ 13,8 4.20 med 0,5 % lutning

4×15 sek @ 16,3 3.40 med 0,5 % lutning

 

3min @ 12,4 3.50 med 4% lutning

2×60 sek @ 14,4 4.10 med 0,5 % lutning

4×15 sek @ 17,1 3.30 med 0,5 % lutning

Svettig och trött men skönt som tusan. Mjukar upp lilla höften efteråt. Placera höger fot utanför höger hand. Sätt i bakre knät i golvet. Känns det ok kan du komma ner på underarmar. Bredda andningen så bröstkorgen får expandera ut till sidan bak i ryggen. Långsamma ljupa andetag.  Stanna en stund och byt sen sida. ✨✨

  

Stressad i maj? Meditera med oss varje dag och andas lugnare!

Vi vet hur den är, maj månad; barnaktiviteter, blommorna man ska hinna njuta av innan de vissnar, kroppen som ska trimmas, allt på jobbet som ska bli klart innan sommaren och när ska man hinna ANDAS???

Vi tänker såhär. Börja med just det – att andas. Så kommer flöjtkonserter, läxläsningar, kvartsamtal och budgetmöten att få ett liiite annat skimmer. Eller inte? Vi tänker i alla fall prova. Häng med oss och ge dig själv en kort (eller lång) stund varje dag i en månad. En stunds mindfulness, meditation eller vad du nu vill kalla det för att få till det. Vi kallar det ”Mindful maj”. Och vi gör det i FB-gruppen Mitt healthy living. Den är öppen för dig och vi vill gärna träffa dig där och ge dig inspiration, sällskap och pepp längs vägen. Så ser vi vad som händer när vi tar några djupa andetag varje dag – tillsammans!

Du som är med i utmaningen har chans att vinna en plats på Cecilia Gustafssons Holistic Camp i Järvsö, yogamattor och en massa andra sköna saker längs vägen.

Gör såhär för att hänga med oss på ”Mindful maj”:
1. Gå med i FB gruppen Mitt healthy living.
2. Ge dig själv en stunds mindfulness varje dag. Det räcker med några djupa andetag.
3. Dela med dig av vad som händer – på Mitt healthy living eller på Instagram med hashtagen #mitthealthyliving, så ökar du dina chanser att vinna och sprider samtidigt skön energi i sociala medier.

Kom igen – det här blir kul!

Paul Svensson: ”Hälsa är att få syssla med saker som engagerar”.

Veckans matinspiratör är grönsaksvisionären som driver den lovordade Restaurangen på Fotografiska. Här är det grönsakerna och växterna som har huvudrollen. De animaliska produkterna är inte ratade, men får finnas med som sidorätter eller smaksättare. Paul Svensson brinner för växterna. Han brinner för en ansvarsfull gastronomi – en mathållning som värnar om vår natur. Det märks inte minst i de fyra filmer om framtidens mat han gjort tillsammans med American Express och som går under namnet Food Conspiracy (www.foodconspiracy.se), där han träffat matinspiratörer och hållbarhetsprofeter över hela världen.
Just nu är Paul Svensson aktuell med boken Grilla Vego.
– Jag tycker det är trist att grillen är så kopplad till kött, fisk och fågel när det finns så mycket annat gott att grilla. Häromdagen gjorde jag själv biffar av kålrabbi – makalöst gott!

Har du något tips till oss som vill grilla mer grönt i sommar?
Framför allt grönsaker som växer under jord behöver tillagas i två faser för att behålla sin vätska och sin sötma. Man kan till exempel baka dem i aluminium en stund innan man lägger dem direkt på grillen och ger dem färg. Det är också smart att grilla dem hela och skära upp dem först vid servering. Om man grillar dem i småbitar blir de torra och skrumpna.

Hur skulle du beskriva din matfilosofi?
Min matfilosofi är grön. Det handlar om att jobba med naturen i stället för mot den, att bryta den långa kött, sås och potatis-traditionen vi haft i Sverige och visa allt som grönsakerna kan användas till. Som kock är det otroligt spännande att tänka på att vi nu bara använder tio procent av världens växter i vår mat. Det finns en hel värld att upptäcka. En njutningsfull värld och ett sätt att leva som kan rädda vår jord.

Vad är hälsa för dig?
Välmående. Det är en kombination av flera saker. Mental hälsa, fysisk hälsa, social hälsa – att omge sig med människor som ger positiv energi. Och att syssla med saker som driver en.

Vilka råvaror har du alltid hemma?
Olivolja, ekologisk citron, potatis och gul lök. Av potatis kan man enkelt göra en hel rätt. Gul lök är både en egen rätt i sig och en fantastisk smaksättare. Citronen är god som den är men kan enkelt bygga en mängd skilda upplevelser. Den balanserar och ger fräschör.
Vill gärna ha ost hemma också.

Om du ska sno ihop något snabbt, gott och näringsrikt – vad gör du då?
Någon form av raggmunk. Älskar raggmunk. Jag är uppvuxen på det och det är både gott och möjligt att förändra i det oändliga. Jag kan servera det med ost och örter, med romdressing eller rulla ihop den med lite råstekt kål och västerbotten i. Jättegott!

De här recepten ur Paul Svenssons bok ”Grilla Vego” hittar du i bloggen Healthy Dinner:
Tidningsbakad majs med aromsmör
Glödbakad fänkål
Glödbakad rotselleri med nyslagen bearnaisesås
Risoni med sommarvarma tomater, lime och selleri

Tidningsbakad majs med aromsmör

Mmmmmmmmmajs! Grillad är den så ljuvlig. Med ett härligt smör blir den nästan löjligt god.

För 4 personer behöver du:
4 majskolvar med blast
1 dagstidning
60 g smör
1 bit färsk ingefära, riven
1 tsk tryffelolja
1 vitlöksklyfta, riven
havssalt

Gör så här:
Tänd grillen. Fös den glödande kolen till ena sidan av grillen.
Dela tidningen så det blir två tunna tidningar och blötlägg dem. Lägg majskolvarna på mitten av den ena delen. Salta och vik in kolvarna i papperet. Vik sedan in dem i den andra delen och placera paketet bredvid glöden. Baka under lock cirka 2 timmar och vänd på paketet efter halva tiden.
Ta paketet från grillen och låt svalna lite. Sprid ut den glödande kolen och lägg på grillgallret. Ta bort överblivet tidningspapper från majskolvarna och grilla dem runt om över direkt glöd tills blasten är torr och lätt sotad.
Smält smöret med ingefära, olja och vitlök. Snitta försiktigt i blasten på majsen och ta av den. Pensla majsen efter hand med smöret. Ät direkt.

omslagNY
Receptet är hämtat ur Paul Svenssons bok ”Grilla vego”. Foto: Rickard Rönnerstam Förlag: Norstedts

Glödbakad rotselleri med nyslagen bearnaisesås

Jag har aldrig imponerat vid grillen. Torrt kött, brända kycklingfiléer, skrumpna korvar. Tänker att den här sommaren ska bli min revansch. Sommaren då jag briljerar, griljerar och blir först ut bland mina vänner att säga: ”nämen vi föredrar att grilla grönt hemma hos oss”. Och då är det sådana här recept jag behöver.

För 4 portioner behöver du:
1 rotsellerihuvud
2 msk olivolja
havssalt

Bearnaisesås
1⁄2 gul lök, finhackad
1 dl vitvinsvinäger
1⁄2 dl vatten
3 äggulor
300 g smör, skirat
1 kruka dragon, plockade blad
1 kruka bladpersilja, plockade blad
1 kruka körvel, plockade blad
salt och vitpeppar

Gör så här:
Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring. Tvätta rotsellerihuvudet och lägg det i ringen så att kolen ligger runt om. Lägg på locket och stryp lufttillförseln till hälften. Baka rotsellerin cirka 2 tim­mar och vänd den då och då. Den ska vara förkolnad på ytan.
Ta från grillen och låt svalna. Dela och gröp ur. Smaka av med olja och salt. Servera med nyslagen bearnaisesås.

Och den gör du så här:
Lägg löken i en kastrull. Slå på vinäger och vatten. Koka ihop tills nästan all vätska är borta och löken är mjuk.
Vispa äggulorna med vinägerlöken i en bunke över vattenbad tills äggulorna börjar tjockna. Tillsätt lite skirat smör i taget i en tunn stråle medan du vispar. Såsen ska ha en krämig konsistens. Slå i en skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Ta av från värmen. Hacka örtbladen och rör ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.

omslagNY
Receptet är hämtat ur Paul Svenssons bok ”Grilla vego”. Foto: Rickard Rönnerstam Förlag: Norstedts

Glödbakad fänkål

Fänkål är fräscht! Det är något med stinget i smaken jag gillar så mycket. Känns som en välkommen gäst på vår grill i sommar!

För 2 portioner behöver du:
1 stor fänkål med stjälkar
dill
2 msk olivolja
1 tsk fänkålsfrön
2 msk ättika (12 %)
1 msk råsocker
salt och svartpeppar

Så här gör du:
Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring. Skär bort fänkålsstjälkarna och lägg dem åt
sidan till senare. Gnid in fänkålen med olja, fänkåls­ frön och salt. Linda in i aluminiumfolie och placera paketet i ringen så att kolen ligger runt om.
Baka fänkålen under lock tills den är mjuk, 93 grader i innertemperatur. Vänd gärna på den med jämna mellanrum. Ta från grillen och låt svalna
i paketet.
Öppna upp paketet och dela fänkålen på läng­ den i fyra delar. Skär bort större delen av roten och skär fänkålen i mindre bitar.
Skiva stjälkarna så tunt som möjligt och vänd ner dem i ättika och socker. Blanda med den baka­ de fänkålen. Smaka av med salt och peppar.

omslagNY
Receptet är hämtat ur Paul Svenssons bok ”Grilla vego”. Foto: Rickard Rönnerstam Förlag:Norstedts

Sommarvarma tomater, risoni, lime och selleri

För Paul Svensson är det växterna, grönakerna som har huvudrollen på tallriken. De animaliska produkterna är bara som tillbehör, eller kanske smaksättare. Den här salladen är ett utmärkt exempel på det. Lyxig och frodig. Tänker mig att det går att byta ut risonin mot mathavre eller något gryn om man inte vill äta gluten. Och vill man lägga till en kycklingbit eller så blir det ju jättegott!

För 6 portioner behöver du:
300 g risoni
700 g små delikatesstomater,klyftade
3 salladslökar eller blasten från färsk lök, skivad
1 röd chili, fintärnad
1⁄2 dl finskuren selleriblast eller blekselleri
1 kruka koriander, strimlad
1 dl olivolja
2 limer, rivet skal och juice
salt och svartpeppar

Så här gör du:
Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda tomater, lök, chili, selleriblast, koriander, olja, limeskal och limejuice.
Sila av vattnet från pastan och blanda risonin direkt med tomatsalladen. Smaka av med salt och peppar. Salladen är god både ljummen och kall.

omslagNY
Receptet är hämtat ur Paul Svenssons bok ”Grilla vego”. Foto: Rickard Rönnerstam Förlag: Norstedts