Browsing Category

Vegetariskt

Event Mat Träning Vegetariskt

Träningsfrukost med fokus på tarmarna

Moa Quist träning

Förra veckan var jag inbjuden till en härlig träningsfrukost där vi lärde oss mer om tarmarna och våra goda bakterier.

Foto: Alexander Donka

Roligt att träna ihop med dessa inspirerande kvinnor. Bland annat Lovisa ”Lofsan” Sandström, Sofie Lantto, Erika Kits Gölevik, Erika Rosenbaum, Frida Werander, Anna Lissjanis och Sanna ”Tasty Health”.

Foto: Alexander Donka

Vi möttes upp på nyöppnade Homie Fitness på Östermalm.

Foto: Alexander Donka

Det ösregnade ute och jag kom dit dyngsur, det byttes snart ut mot svett.

Foto: Alexander Donka

Frukosten hölls av Lofsan och Actimel som lanserar en ny shot utan socker – men mängder av goda bakterier. Bakterierna är ju våra bästa vänner, iallafall de goda som i stor grad påverkar hur vi mår genom att förebygga olika sjukdomar och hålla de elaka bakterierna i schack. Jag och Erika antecknade för fullt när Marina Sjöberg, förbundsdietist på Svenska Friidrottsförbundet berättade mer om hur kost och träning påverkar immunsystemet. Jag tycker det är så spännande med all ny forskning om våra tarmars betydelse. Visste du till exempel att:

  • I tarmen finns runt 100 000 miljarder bakterier som tillsammans väger 1,5 – 2 kilo.
  • 70 procent av vårt immunförsvar byggs upp i tarmen.
  • 90 procent av serotoninet bildas i mag-tarmkanalen! En mage och tarm i obalans kan öka risken för depression.

Både träning och stress är stora påfrestningar för vårt immunförsvar. Desto viktigare att ta hand om det lite extra och göda de goda bakterierna. Många blir sjuka efter träning just för att de slarvar med återhämtningen – de tränar för hårt och äter inte tillräckligt mycket och bra före och efter passet. Tar vi hand om oss så kan träningen stärka vårt immunförsvar.

Foto: Alexander Donka

Lofsan visar en av alla övningar – hoppa in med fötterna utanför händerna, kliv fram med händerna till planka, hoppa efter med fötterna. Gillar hur koncentrerade (förskräckta) vi ser ut. Men passet var så roligt!  Jag fick det av Lovisa och ska lägga upp alla övningar så att ni kan ta del av dem och testa hemma om ni är sugna. Vi rullade bland annat på golvet som små sälar, jobbade med kroppsvikt och rörligheten integrerades i övningarna.

Foto: Alexander Donka

Känslan efteråt!

Foto: Alexander Donka

Att teama ihop sig och träna tillsammans ger mig en sådan boost.

Foto: Alexander Donka

Efteråt bjöds vi på en god frukost med juice, smarrig overnigh oats med goda bakterier från Actimel serverad med äpplekompott, groddat rågbröd med pumpakräm och ägg med frö- och algströssel. Lyx!

Foto: Alexander Donka

Matkreatören Johanna Ljunggren, aka Detox life, hade komponerat frukosten utifrån säsongens råvaror. Namnet Detox life kommer inte ifrån att göra en detox i vanlig mening utan syftar till att välja bort allt med dieter och bantningskurer – grymt tycker jag som är allergisk mot förbud och strikta dieter.

Foto: Alexander Donka

Foto: Alexander Donka

Tack Lofsan och Actimel för en rolig morgon!

Event Mat Vegetariskt

Frukost med fokus på bär

bär

Våra nordiska bär som jordgubbar, blåbär, hallon och vinbär skulle kunna kallas lika mycket superbär som acai och andra exotiska vitamin- och antioxidantbomber. Tidigare i veckan var jag inbjuden till en frukostträff med Power fruits för att hylla våra ”vanliga” bär. Jag mötte upp Stina som nyss kommit hem från sin Yoga teacher training i USA och vi bjöds på en ljuvlig frukost på hotell Miss Clara.

miss clara frukost

pressfrukost power fruits

Där träffade vi även Jonathan och Elin från Barry´s Bootcamp.

bananpannkakor kokos

frukost powerfruits

Under frukosten föreläste bland annat läkaren Helena Nyblom som skrivit boken Läkarens guide till den naturliga supermaten. Helena utgick från den senaste forskningen om de områden där befolkningen lever längst i världen, de så kallade ”blå zonerna”. En gemensam nämnare för dessa områden är kosten som till stor del är vegetarisk. Hon förespråkade näringsrik, varierad och icke-processad mat – långt bortom bantning och trenddieter (tack!).  En färgrik kost med protein, kolhydrater och bra fetter från källor som fet fisk, nötter och olivolja, har nämligen visat sig kunna motverka inflammation i kroppen och sjukdomar som hjärtproblem, cancer och demens.

jordgubbar

Jag tycker det är så intressant med tarmens koppling till hjärnan och vårt mående. Runt 10 procent av alla svenskar har problem med irriterad tarm och det blir allt vanligare. Tarmen har många charmiga funktioner, en viktig är att en stor del av vårt immunförsvar finns där. Dålig kost, stress, sömnbrist, inaktivitet och överträning är några faktorer som kan öka inflammationen i kroppen och driva på många välfärdssjukdomar. Positivt är att på bara några veckor kan du öka de goda tarmbakterierna som minskar inflammationen genom att mata dig själv och dina goda bakterier med till exempel extra bär och grönsaker.

Mat Vegetariskt

Kikärtstryfflar med kardemumma, citron och gurkmeja

kikärtstryfflar

Igår kväll var det dramatik i köket när jag skulle experimentera fram ett recept på sockerfria kikärtstryfflar. Men det blev galet goda små bollar till slut! Proppade med nyttigheter som kikärtor, antiinflammatorisk gurkmeja och antioxidantrik choklad. De hela kardemummakärnorna gör mycket för smaken, de säljs bland annat av Urtekram.

Jag lyckades även:

  • Tända eld på en handduk på gasspisen.
  • Bränna tungan när jag utan att tänka mig för skulle provsmaka den kokande chokladen som såg så god ut.
  • Missbedöma mängden choklad så det räckte bara till hälften (därför har jag dubblat det i receptet här nedan).

Men det var värt det. Här kommer receptet.

recept nyttigt godis

Recept: Kikärtstryfflar med kardemumma, citron och gurkmeja

Ingredienser (ca 20 st):

400 g kikärtor, sköljda och avrunna
4 msk jordnötssmör
1,5 dl mandelmjöl
3 stora dadlar
1 tsk nykrossade kardemummakärnor
1 tsk gurkmeja
1 ekologisk citron, rivet skal och lite saft efter smak
Flingsalt
200 g mörk choklad med stevia (jag körde 86 %)

tryfflar kikärtor

Gör så här:

Mixa alla ingredienser utom chokladen till en slät smet, spara även lite citronskal och flingsalt till dekoration. Blöt händerna (om du inte vill bli såhär kladdig) och rulla smeten till små bollar. Ställ i frysen så att kikärtstryfflarna blir fastare. Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna där i. Toppa med rivet citronskal och flingsalt. Tryfflarna kan sedan förvaras i kylen.

Njut av ett gäng till en kopp kaffe eller te! Slutet gott, allting gott.

recept kikärtsbollar

nyttig tryffel

Event Mat Vegetariskt

Nu bli det lättare att handla vegetariskt

vegetariskt

Idag är nästan varannan svensk flexitarian och äter vegetariskt en eller flera gånger i veckan*. Allt fler handlar vegetariskt (försäljningen av vegoprodukter ökade med nästan 50 procent på Hemköp i Stockholm förra året). 27 procent av svenskarna skulle även välja mer vegetariskt om det fanns vegetariska alternativ bredvid de animaliska produkterna i butiken. Det tycker jag känns lovande för framtiden, såväl ur ett hälso- som miljöperspektiv.

Därför satsar nu Hemköp på vegetariskt och veganskt. Idag invigdes nya Hemköp Åhléns City och jag var inbjuden på en presslunch för att titta på den nya butiken. Där fick vi bland annat smaka på den här vegetariska sushin. För att göra det enklare för konsumenten att välja vego framför kött har de ökat de vegetariska alternativen, placerat alla proteinkällor tillsammans och uppmuntrar till att välja de vegetariska alternativen. Falafeln bredvid köttbullarna, halloumiburgarna bredvid köttfärsen och veganska pålägg sida vid sida med pastejen.

Thomas Gäreskog som är vd på Hemköp berättar att det här är startskottet för en ny inriktning för Hemköp. De vill uppmuntra till mer hållbara val och där är vegetarisk mat en viktig del. De börjar även med pant på plastpåsar. Konceptet kommer sen att tas vidare till fler butiker.

*Undersökning av Sifo på uppdrag av Axfood.

Mat Vegetariskt

Recept på snickersglass – snabb, vegan och ljuvligt god

snickersglass

God vegansk snickersglass utan socker som passar utmärkt till efterrätt, mellanmål eller kvällsfika. Konsistensen och smaken på den här glassen blir så mumsig! Jag tog två portioner direkt.

Ingredienser Snickersglass (1 portion):

1 stor banan
2 msk osötat ekologiskt jordnötssmör med bitar
1-2 msk kakaonibs eller ca 30 g hackad mörk choklad (jag valde det senare)
Lite flingsalt

Gör så här:

Skiva bananen och frys in. Mixa de frysta bananskivorna med jordnötssmör och choklad. Färdigt på 1 minut. Ät direkt.

Tack Karin för inspirationen. Spana in hennes blogg här.

 

Tycker du om snickersglassen kanske du även gillar:

Rainbow nicecream – recept på raw glass

Underbar rå chokladmousse