Browsing Category

Mat

#härodlat Mat Odling Vegetariskt

Vegansk thaigryta – recept

vegansk thaigryta

Här kommer receptet på en god och kryddig vegansk thaigryta som jag och min vän Maria lagade igår. Istället för kyckling använde vi Vegme gjord på soja som har en god konsistens och är framtaget av en familj på Värmdö. Vi toppade den med dessa ljuvliga rädisgroddar fullproppade med antioxidanter och smak från Urban Oasis .

Recept: Vegansk thaigryta med Vegme

Ingredienser (3-4 port):

400 g Vegme bites
1 gul lök
1 citrongrässtjälk
1 dl färsk koriander
1 msk riven ingefära
1 msk kallpressad kokosolja
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1/2 msk curry
5 dl grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
1 stor röd paprika
200 g färsk svamp
300 g broccoli
2 strimlade vårlökar
1 paket körsbärstomater
1 lime
1 tsk honung, ex från Järnakupan
Salt, peppar och chili efter smak (jag passade på att använda en hemodlad chili)
Cashewnötter

Gör så här:

  • Hack den gula löken och riv ingefäran.
  • Fräs löken med finhackat citrongräs, svamp och röd currypasta i en stor gryta.
  • Tillsätt övriga grönsaker och färsk koriander.
  • Pressa ned vitlök och rör i ingefäran och curryn.
  • Tillsätt buljong, kokosmjölk, Vegme bites och lite honung.
  • Koka upp under omrörning och sjud i ca 10 minuter.
  • Smaka av med salt, peppar och chili.
  • Servera med ris, spenat, tomater, limeklyftor och microgreens.

Event Mat Moa testar Vegetariskt Yoga

Naked Glowga

glowga

Igår kväll steg jag in i en magisk UV-värld när Josefine Bengtsson och Naked Juice höll Glowga på Under bron.

Vi fick börja med att måla våra egna tröjor med självlysande UV-färger. Hur roligt är det inte att pyssla tillsammans? Jag kände mig lite som barn på nytt av att få kladda runt med massa roliga färger.

Charlotte, Malin och Mårten Nylén lät kreativiteten flöda.

En duktig kroppsmålare från Evgenia målade oss. Här är härliga Anna Korsgren med sin fina självlysande sminkning.

Josefine höll en grym yogaklass som började med shaking. Önskar att jag kunde yoga med henne varje dag. Den goda nyheten är att det ska jag snart få göra.

Efter passet åt vi middag på restaurangen Växthuset som ligger alldeles intill. Rolig vegetarisk mat och juicer. Tusen tack Josefin och Naked juice.

Jag är så tacksam att jag får uppleva stunder som denna. Att dela nya upplevelser med alla dessa fina, driftiga och inspirerande människor!

Mat Vegetariskt

Juliga bars med nötter och frukt – recept

Dessa hemlagade bars är gjorda på pistage – och pecannötter, torkade ekologiska fikon, aprikoser och nötter med kryddor som ger smak av julen. De är veganska och fria från vitt socker. Goda till mellis! Eller varför inte till julfikat?

Här kommer receptet!

Ingredienser (12-16 bitar)

10 torkade fikon
10 torkade aprikoser
2 dl russin
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk mald kanel
1 nypa flingsalt
1 dl pistagenötter
1 dl pecannötter
1 dl riven kokos

Gör så här

  1. Mixa den torkade frukten och kryddorna till en tjock smet. Tillsätt lite vatten om den blir för tjock för att mixa.
  2. Hacka nötterna och blanda med smeten.
  3. Forma smeten till en kompakt kaka på bakplåtspapper, ca 10×20 cm.
  4. Låt den stelna i kylen.
  5. Vänd kakan i riven kokos och skär sedan i bitar. Förvaras i kylskåp.
Mat Vegetariskt

Recept på overnight oats

overnight oats

Jag får ofta ett sug efter Overnight oats – gott som frukost eller mellanmål. Det kan förberedas kvällen innan och är enkelt att ta med. Jag åt min burk utomhus en solig morgon. Det här receptet från Detox life innehåller även Actimel med bra mjölksyrabakterier som boostar immunförsvaret lite extra.

Recept Overnight oats:

1 portion

2,5 dl havregryn
2 dl havremjölk
1 Actimel utan socker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma (extra gott med färsk mortlad kardemumma)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en glasburk. Ställ i kylen och låt vila över natten, redo att ätas till frukost! Servera med till exempel bär, nötsmör, frön och fruktkompott. Jag åt min med blåbär, pumpafrön – och såklart jordnötssmör som alltid.

Tips! Om du ska ta med din overnight oats till mellis håller den sig sval lång tid i väskan om du häller i lite frysta bär i burken.

Event Mat Träning Vegetariskt

Träningsfrukost med fokus på tarmarna

Moa Quist träning

Förra veckan var jag inbjuden till en härlig träningsfrukost där vi lärde oss mer om tarmarna och våra goda bakterier.

Foto: Alexander Donka

Roligt att träna ihop med dessa inspirerande kvinnor. Bland annat Lovisa ”Lofsan” Sandström, Sofie Lantto, Erika Kits Gölevik, Erika Rosenbaum, Frida Werander, Anna Lissjanis och Sanna ”Tasty Health”.

Foto: Alexander Donka

Vi möttes upp på nyöppnade Homie Fitness på Östermalm.

Foto: Alexander Donka

Det ösregnade ute och jag kom dit dyngsur, det byttes snart ut mot svett.

Foto: Alexander Donka

Frukosten hölls av Lofsan och Actimel som lanserar en ny shot utan socker – men mängder av goda bakterier. Bakterierna är ju våra bästa vänner, iallafall de goda som i stor grad påverkar hur vi mår genom att förebygga olika sjukdomar och hålla de elaka bakterierna i schack. Jag och Erika antecknade för fullt när Marina Sjöberg, förbundsdietist på Svenska Friidrottsförbundet berättade mer om hur kost och träning påverkar immunsystemet. Jag tycker det är så spännande med all ny forskning om våra tarmars betydelse. Visste du till exempel att:

  • I tarmen finns runt 100 000 miljarder bakterier som tillsammans väger 1,5 – 2 kilo.
  • 70 procent av vårt immunförsvar byggs upp i tarmen.
  • 90 procent av serotoninet bildas i mag-tarmkanalen! En mage och tarm i obalans kan öka risken för depression.

Både träning och stress är stora påfrestningar för vårt immunförsvar. Desto viktigare att ta hand om det lite extra och göda de goda bakterierna. Många blir sjuka efter träning just för att de slarvar med återhämtningen – de tränar för hårt och äter inte tillräckligt mycket och bra före och efter passet. Tar vi hand om oss så kan träningen stärka vårt immunförsvar.

Foto: Alexander Donka

Lofsan visar en av alla övningar – hoppa in med fötterna utanför händerna, kliv fram med händerna till planka, hoppa efter med fötterna. Gillar hur koncentrerade (förskräckta) vi ser ut. Men passet var så roligt!  Jag fick det av Lovisa och ska lägga upp alla övningar så att ni kan ta del av dem och testa hemma om ni är sugna. Vi rullade bland annat på golvet som små sälar, jobbade med kroppsvikt och rörligheten integrerades i övningarna.

Foto: Alexander Donka

Känslan efteråt!

Foto: Alexander Donka

Att teama ihop sig och träna tillsammans ger mig en sådan boost.

Foto: Alexander Donka

Efteråt bjöds vi på en god frukost med juice, smarrig overnigh oats med goda bakterier från Actimel serverad med äpplekompott, groddat rågbröd med pumpakräm och ägg med frö- och algströssel. Lyx!

Foto: Alexander Donka

Matkreatören Johanna Ljunggren, aka Detox life, hade komponerat frukosten utifrån säsongens råvaror. Namnet Detox life kommer inte ifrån att göra en detox i vanlig mening utan syftar till att välja bort allt med dieter och bantningskurer – grymt tycker jag som är allergisk mot förbud och strikta dieter.

Foto: Alexander Donka

Foto: Alexander Donka

Tack Lofsan och Actimel för en rolig morgon!