Galet goda kakor jag gärna bakar, med hasselnötssmak. Alltså, de här med kaffe…bättre än min mormors.
PT-Fias nötkakor med twist
För cirka 30 kakor behöver du:
250 g hasselnötter
2 ägg
2 dl kokossocker
2 msk kokosolja
1/2 krm salt
ca 30 hasselnötter till garnering
50 g choklad (85%)
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Mal nötterna till ett fint mjöl i en nötkvarn eller i stark mixer. Rör sedan ihop äggen med sockret innan du rör ner smält kokosolja, salt och nötmjöl.
Forma till valnötsstora runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Blöt tummen och tryck till varje boll lite lätt. Tryck ner en hasselnöt i varje kaka. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna och doppa botten i smält choklad. Ställ kallt tills chokladen stelnat. Förvara i frysen och ta fram cirka 5 minuter före servering.
Receptet är hämtat ur Sofia Sjöströms bok ”PT-Fias tio i topp”. Foto: Erik Dilexit
Förlag: Fitnessförlaget