Browsing Tag

made by mary

frukost

Kryddig paprikaröra med solrosfrön

Har du fastnat i ost- eller skinkvanor till frukostpålägget? Testa något nytt! Hummus är en idé, eller varför inte en sådan här kryddig paprikaröra med piri piri och solrosfrön? Det som inte äts upp omgående kan du spara i kylen. Den håller sig rätt länge.

Du behöver:
3 st röda paprikor
1 rejäl nypa salt
2 tsk mald paprika
1/2 liten piri piri
1 rågad dl solrosfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna på hälften och ta bort kärnhuset. Lägg dem, med snittytan nedåt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i cirka 35—40 minuter eller tills skalet har en lätt bränd yta. Ta ut plåten från ugnen och låt paprikorna svalna något, dra sedan av skalet.

Mixa paprikorna tillsammans med övriga ingredienser i en hushållsmaskin till en grynig puré. Håller sig väl i kylskåpet, cirka 1—2 veckor.

omslag
Receptet är hämtat ur boken ”Made by Marys gröna frukost” av Maria Strömberg Bååth Foto: Maria Strömberg Bååth Förlag: Pagina

frukost

Rödbetshummus till mackan

Hummus är ett hälsosamt och gott frukostpålägg, som dessutom innehåller vegetabiliska proteiner. Tillsammans med ugnsbakade rödbetor blir hummusen en glad färgklick på frukostmackan. Sötman hos rödbetorna lyfter fram nötsmaken hos kikärtorna och de rostade solrosfröna, och därför passar de, enligt vår frukostguru Made by Mary, utmärkt tillsammans. Det går även bra att koka rödbetorna, då blir hummusen lite lösare men lika god!

Du behöver:
200 g rödbetor (ca 2 normalstora rödbetor)
1 stor vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1/2 tsk spiskummin
1 förpackning (ca 250 g) kokta kikärtor
1 msk tahini
1 msk citronjuice
Havssalt
Solrosfrön
Ärtskott

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, klä in rödbetorna i folie och lägg dem sedan i en ugnssäker form. Baka rödbetorna mitt i ugnen cirka 60 minuter, kontrollera med en potatissticka att de är klara. Låt dem svalna något och gnid sedan av skalet för hand under kallt vatten.
Skölj kikärtorna och blanda alla ingredienser utom salt i en matberedare. Mixa till en jämn smet och smaka slutligen av med salt.
Servera på grovt bröd med rostade solrosfrön och ärtskott.

omslag
Receptet är hämtat ur Maria Strömberg Bååths bok ”Made by Marys gröna frukost”. Foto: Maria Strömberg Bååth Förlag: Pagina

frukost

Smulpaj till frukost

Breakfast crumble är precis samma sak som smulpaj, men i en frukostvänlig version.
Breakfast crumble är godast ljummen, men går utmärkt att förbereda dagen innan och äta kall eller värma i mikrovågsugnen när det är dags för frukost.

Topping
1,5 dl havregryn
1 dl sötmandlar
3 msk pumpafrön
2 krm mald kardemumma
2 msk rörsocker eller kokossocker

Fyllning
250 g blåbär
250 g björnbär
1,5 msk majsstärkelse
2-3 msk rörsocker eller kokossocker
2 msk riven kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda havregryn, sötmandlar, pumpafrön och kardemumma
i en skål. Rör ner oljan i ingredienserna, blanda noga. Används kokosolja kan du med fördel värma kokosoljan i mikrovågsugnen i några sekunder så att den blir flytande. Om du använder frysta bär, så låt dem tina. Vänd samman bär, socker och majsstärkelse. Mosa bären lätt. Smörj en ugnsform à cirka 20 x 15 centimeter med kokos- eller rapsolja. Fördela bärsmeten i formen och toppa med havreblandningen. Avsluta med att strö riven kokos på toppen. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills bären bubblar och toppingen är lätt gyllenbrun.
Servera ljummen eller kall tillsammans med valfri mjölk eller yoghurt.

omslag
Receptet är hämtat ur Maria Strömberg Bååths bok ”Made by Marys gröna frukost”. Foto: Maria Strömbergh Bååth Förlag: Pagina