Browsing Tag

gurkmeja

sötsaker

Citronkaka med gurkmeja

Jag har en drömsk relation till citronkaka. Och en väldigt nyfiken relation till gurkmeja som sägs vara grymt bra mot inflammationer i kroppen. Därför hade det här receptet en nästan magnetisk effekt på mig.

Du behöver:

4 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk torkad gurkmeja
1/2 tsk salt
1 dl honung eller lönnsirap
4 ägg
1 citron, skal och saft
1/2 dl kokosolja, rumstempererad/smält

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt därefter honung, ägg, citron och kokosolja.

Häll upp i en avlång bakform (klä den eventuellt med bakplåtspapper för att lätt få ut kakan ur formen). Grädda i cirka 25-30 minuter. Känn i mitten på kakan om den känns fast – då är den färdig!


Receptet är hämtat ur Ulrika Hoffers bok ”Supersnacks och fler smarta sötsaker”. Foto: Ulrika Pousette Förlag: Lind & Co

mellanmål

Antiinflammatorisk dip till grönsaksstavarna

Gurkmeja vill man ju gärna äta mycket och suga i sig av allt det antiinflammatoriska den kan bju´på.
Den här dippguckan är ett tips från bloggarna på Food Pharmacy. Dem litar vi på till hundra procent.
Ställ fram tillsammans med morots-, selleri-, gurk-, sparris-, paprikastavar eller pekfingrar. Nice helg på det!

Antiinflammatorisk gurkmejagucka
(en skål)

Du behöver:
2 msk gurkmeja
4 msk hampa– eller linfröolja
1,25 dl pistagenötter
2 rejäla vitlöksklyftor
1 tsk kummin
1-2 msk tamari
Cirka 4 körsbärstomater
Ett par rejäla drag med svartpepparkranen
Saften från en citron
1 handfull persilja
Eventuellt lite vatten för rätt konsistens
2-3 medjool dadlar för den som behöver en sötare version

Och såhär gör du:
Kör allt i mixern tills det bli krämigt och härligt.

Receptet och bilden är lånade från bloggen Food Pharmacy.

lunch & middag

Färgglad sallad med sommarsmaker

Den här salladen ger en smak av sommar!

Sommarsallad-1024x579

Sommarsallad

Ingredienser (2-3 portioner):

2dl mathavre
2-3 dl vatten
1 krm gurkmeja
1 tsk örtsalt
1/4 liten rödkål
1/2 nätmelon
1 äpple
1/2 apelsin
En näve ruccola
Granatäpplekärnor
1/2 dl cashewnötter
1/2 dl valnötter

Dressing:
3 msk olivolja
1 tsk örtsalt
1/2 pressad apelsin
1/2 pressad citron
1/2 msk honung eller agavesirap
2 krm torkad oregano
Svartpeppar och salt

Såhär gör du:
Koka mathavren enligt anvisning på paketet med ovanstående kryddor. Låt svalna.
Strimla rödkål, Skär nätmelon, äpple och apelsin i tärningar. Blanda rödkål, nätmelon, äpple och apelsin och lägg upp på fat. Lägg mathavren bredvid. Mixa med stavmixer alla ingredienser till dressingen och ringla över salladen. Ruccolabladen fördelas överst.

Receptet är hämtat från Läkare för framtidens hemsida. Källa: Rita Ström

lunch & middag

Chiapudding med tropisk smak

Har, äntligen, hittat rätt i djungeln av chiapuddingar. Länge satt jag och tuggade på och hoppades att jag någon gång skulle börja älska de där puddingarna med enbart chiafrön, mandelmjölk och någon krydda, men det ville sig liksom aldrig riktigt. Fattar inte varför jag inte själv bara började experimentera. Är väl inte lagd åt det hållet, helt enkelt. Men nu jäklar rasslar det till i inspirations-cellerna. Kolla in den här tropiska varianten från Cecilia Davidsson, en av mina mat-gurus.

Du behöver:
3 msk chiafrön
2 1/2 dl guldmjölk (se recept längre ner)
4 dl mango, färsk eller fryst
saft från 1 citron
1 krm havssalt

Gör såhär:
Blanda chiafrön och guldmjölk. Ställ svalt till nästa morgon. Mixa mango, citronsaft och havssalt slätt. Rör ner blandningen i chiapuddingen, skeda upp i glas och toppa med kiwi, jordgubbar och granola.

Guldmjölken:
Till 1 glas guldmjölk behöver du:
2 1/2 dl mandelmjölk (vill du göra själv? Se nedan)
1 tsk gurkmejapasta (den gör du enligt recept nedan)
1 tsk kokosolja
1/2 tsk honung

Gör gärna egen mandelmjölk och gurkmejapastej enligt recepten nedan. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, värm under omrörning till 40 grader. Ta kastrullen av plattan. Mjölken är god att dricka som den är före sänggående, men här ska den användas som bas i din chiapudding.

Mandelmjölken:
För 8-9 dl mjölk behöver du:
2 dl mandlar, blötlagda i 8 timmar
1 medjooldadel
1 nypa havssalt
1 liter vatten

Skölj mandlarna. Mixa samtliga ingredienser först på medelhög hastighet och sedan på högsta hastighet i 1 minut. Sila av i en nötmjölkpåse eller liknande.

Gurkmejapastan:
Du behöver:
5 msk gurkmeja
3 msk malen ingefära
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk malen nejlika
1 dl vatten

Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka upp och rör runt. Sänk värmen och rör till en tjock pasta. Förvara i en glasburk i kylen i upp till en vecka.

9789155262563
Cecilia Davidssons recept är hämtat ur Karin Björkegren Jones bok Yoga – fysisk och själslig detox. Foto: Anneli Hildonen Förlag: Semic

lunch & middag

Asiatisk kycklinggryta

Vitt kött är enligt David Jonsson som skrivit boken Magsmart snällare mot magen är rött kött. Kokosmjölken i det här receptet består av vattenlösliga fetter som är lätta för tarmen att ta hand om och kryddorna är rika på skyddande antioxidanter och inflammationsdämpande ämnen. Det svarta råriset innehåller magvänliga fibrer, långsamma kolhydrater och antioxidanter. ”En riktig hälsococktail för kroppen”, som David Jonsson utrrycker det.

4 portioner:
1 liten gul lök
500 g kycklingfilé
1 burk kokosmjölk (400g)
2 msk tomatpuré
1 msk gurkmeja
2 tsk röd currypasta
2 krm svartpeppar
400 g broccoli
2 stora röda paprikor

Gör såhär:
Skala och strimla löken och fräs den i botten av en kastrull i lite smör eller olja. Skär kycklingen i bitar och lägg i kastrullen tillsammans med löken. Låt kycklingbitarna få färg runtom. Tillsätt kokosmjölk, tomatpuré, gurkmeja, currypasta och peppar och låt koka på svag värme i cirka 10 minuter eller tills kokosmjölken har tjocknat. Skär broccolin i små buketter och grovhacka paprikan. Tillsätt broccoli och paprika och låt koka i cirka 5 minuter tills broccolin känns lagom mjuk. Servera med kokt svart råris.

9789173630795
Receptet är hämtat ur David Jonssons bok ”Magsmart”. Foto: Frida Wismar Förlag: Fitnessförlaget

dryck mellanmål

Renée Voltaires juice med betor

Rödbetor syresätter blodet, ökar produktionen av röda blodkroppar och reglerar blodtrycket. Juicen ger dig c-vitamin, järn och folsyra. Dessutom har den en utrensande effekt. Men ta det lite lugnt – betan innehåller oxalsyra som kan vara belastande. Så det räcker med 1-2 betor i juicen. Här två juicer med betor:

Red Beet

För 5 dl behöver du:
6 selleristjälkar
2 rödbetor
1 lime

Så här gör du:
Skölj ingredienserna. Skär bort toppen och botten på rödbetorna och yttersta skalet på limefrukten och juica. Snäll rödbetsjuice som passar alla nybörjare.

Yellow beet

För 5 dl behöver du:
3 gulbetor
1 gurka
4 cm gurkmeja
2 citroner
1 nypa salt

Så här gör du:
Skölj ingredienserna. Skär bort toppen och botten på gulbetorna och yttersta skalet på citronerna. Juica och krydda med salt. Vackert solgul juice med gulbeta och gurkmeja. Gott!!

renee
Recepten är hämtade ur Renée Voltaires bok ”Juice power and detox”. Foto:Beatrice Lundborg

dryck mellanmål

Renées hoppa högt-juice

Grönkål och apelsin är en fin kombination enligt Renée Voltaire. Bäst att prova ganska omgående. Grönkålen, ”the queen of greens”, innehåller järn, kalcium och antioxidanter. Svårt att juica? Tips: Varva kålen med en bit gurka eller äpple så hjälper du centrifugen på traven.

Jump High

För 5 dl behöver du:
8 grönkålsblad
4 cm gurkmeja
3 apelsiner

Gör så här:
Skölj grönkål och gurkmeja, skär bort yttersta skalet på apelsinerna och juica. Drick och njut!

renee
Receptet är hämtat ur Renée Voltaires bok ”Juice power and detox”. Foto: Beatrice Lundborg