Browsing Tag

frukostbröd

frukost

Saftigt morotsbröd till frukost

Lättbakat mandel- och morotsbröd som är väldigt gott med pocherat ägg och lite grönt.

För ett bröd behöver du:
2 skalade morötter
2 dl osötad mandelmjölk
2 ägg
2 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
2 msk fiberhusk
2 msk smält kallpressad kokosolja
3 tsk bakpulver
1/2 dl krossade linfrön
salt
lite kokosolja till formen
Topping:
skållad och hackad sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Skär morötterna i mindre bitar och mixa dem i en matberedare. Blanda ner mandelmjölk och ägg och mixa. Blanda alla torra ingredienser i matberedaren. Smörj en bakform, brödform eller springform med kokosolja och häll ner smeten. Toppa med hackad mandel och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills brödet är gyllenbrunt.


Receptet är hämtat ur Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Foto: Charlotte Gawell Förlag: Norstedts

frukost mellanmål

Superbröd utan mjöl, smör eller mjölk

Det här brödet innehåller en hel del ingredienser men det är värt besväret, för det är bara superingredienser som du kan använda till en massa annat sen. Inget mjöl, ingen mjölk och inget socker. Alles gut!

Superbröd-1024x682

Superbröd

Recept för två limpor:

50 g jäst
2 tsk honung eller agarvesirap
6 dl vatten (ljummet)
4 dl hirsflingor
3 dl boveteflingor
1,5-2 dl finhackade, torkade aprikoser
Smula jästen och rör ut med honung och vatten. Tillsätt hirs- och boveteflingor samt aprikoser. Låt stå i bunke med lock ca 1 timme.

2 st sötpotatis (kokade och kalla)
5 dl vatten (ljummet)
4 dl solrosfrön
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
5 dl bovetemjöl
6 dl majsmjöl eller rårismjöl
1-2 tsk fänkålsfrön (malda)
2 tsk havssalt
3 msk olivolja eller kokosolja för pensling
När degen jäst färdigt lägger du i resten av ingredienserna. Mosa sötpotatisen först med gaffel. Kör i ca 10 minuter med matberedare på medelhastighet. Det går bra att köra med elvispens degkrokar.

Klä 2 st avlånga brödformar med bakplåtspapper och häll i degen. Gräddas i 100 grader i 50 minuter. Pensla bröden med olivolja eller kokosolja. Höj därefter temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare i 50 minuter.

Ta ut bröden från formen och dra av pappret. Låt svalna på galler under bakduk.

Receptet är hämtat från Läkare för framtidens hemsida. Källa: Rita Ström