Browsing Tag

bröd

frukost

Saftigt morotsbröd till frukost

Lättbakat mandel- och morotsbröd som är väldigt gott med pocherat ägg och lite grönt.

För ett bröd behöver du:
2 skalade morötter
2 dl osötad mandelmjölk
2 ägg
2 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
2 msk fiberhusk
2 msk smält kallpressad kokosolja
3 tsk bakpulver
1/2 dl krossade linfrön
salt
lite kokosolja till formen
Topping:
skållad och hackad sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Skär morötterna i mindre bitar och mixa dem i en matberedare. Blanda ner mandelmjölk och ägg och mixa. Blanda alla torra ingredienser i matberedaren. Smörj en bakform, brödform eller springform med kokosolja och häll ner smeten. Toppa med hackad mandel och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills brödet är gyllenbrunt.


Receptet är hämtat ur Anja Forsnors bok ”En god morgon”. Foto: Charlotte Gawell Förlag: Norstedts

frukost mellanmål

Glutenfritt frukostbröd

En bra frukostlimpa som blir saftig av äpplet och får lite sötma från de torkade fikonen. Limpan håller i minst tre dagar men går även bra att frysa in. Ett tips: Skiva limpan, plasta in och lägg i frysen. Ta sedan ut en saftig skiva i taget och njut. Variera gärna med andra torkade frukter, till exempel aprikoser och dadlar.

För 1 limpa behöver du:
25 g jäst
8 dl kallt vatten
2 1⁄2 dl bovetemjöl
2 dl rismjöl
2 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor

1⁄2 dl linfrön
1⁄2 dl sesamfrön
1 1⁄4 dl psylliumhusk 1 1⁄2 tsk salt
1 1⁄2 msk flytande honung
1 tsk malda bröd­kryddor
1⁄2 rivet äpple
6 hackade torkade fikon
1 tsk rapsolja + 1⁄2 dl blandade frön till formen

Såhär gör du:

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet tillsam­mans med alla övriga ingredienser. Blanda ihop till en smet och låt stå i några minuter. Smörj en brödform, 1 1⁄2 liter, med rapsolja och strö i frön. Fördela smeten jämnt i formen. Toppa med frön och låt jäsa under bakduk i rumstemperatur i cirka 1 1⁄2 timme. Sätt ugnen på 175 grader efter ungefär 1 timme. Grädda längst ner i ugnen i cirka 80 minuter. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på galler under bakduk.
ulrika
Receptet är hämtat ur Ulrika Davidssons bok ”Baka glutenfritt”. Foto: Malte Danielsson Förlag: Bonnier Fakta

frukost mellanmål

Fröknäcke utan gluten

En frukost med det här brödet ger energi långt fram mot lunch. Glutenfritt är det också.

Det här behöver du:
1/2 dl pumpakärnor
3 dl solrosfrön
1 dl linfrön
3 dl sesamfrön
4 dl majsmjöl
1 dl rapsolja
4 dl kokande vatten
1 tsk salt

Såhär gör du:
Blanda alla ingredienser och rör sist i det kokande vattnet. Dela upp smeten på två bakpappersklädda plåtar. Lägg över ett bakplåtspapper och kavla ut smeten jämnt över plåten. Strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 160 grader ca 60 min.

Receptet och bilden är lånade från bloggen Babes in boyland.

frukost mellanmål

Glutenfri frölimpa

En bra frukostlimpa som blir saftig av äpplet och får lite sötma från de torkade fikonen. Limpan håller i minst tre dagar men går även bra att frysa in. Ett tips: Skiva limpan, plasta in och lägg i frysen. Ta sedan ut en saftig skiva i taget och njut. Variera gärna med andra torkade frukter, till exempel aprikoser och dadlar.

För 1 limpa behöver du:
25 g jäst
8 dl kallt vatten
2 1⁄2 dl bovetemjöl
2 dl rismjöl
2 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor 1⁄2 dl linfrön
1⁄2 dl sesamfrön
1 1⁄4 dl psylliumhusk 1 1⁄2 tsk salt
1 1⁄2 msk flytande honung
1 tsk malda bröd­
kryddor
1⁄2 rivet äpple
6 hackade torkade
fikon
1 tsk rapsolja + 1⁄2 dl
blandade frön till formen

Såhär gör du:

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet tillsam­mans med alla övriga ingredienser. Blanda ihop till en smet och låt stå i några minuter. Smörj en brödform, 1 1⁄2 liter, med rapsolja och strö i frön. Fördela smeten jämnt i formen. Toppa med frön och låt jäsa under bakduk i rumstemperatur i cirka 1 1⁄2 timme. Sätt ugnen på 175 grader efter ungefär 1 timme. Grädda längst ner i ugnen i cirka 80 minuter. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på galler under bakduk.

ulrika
Receptet är hämtat ur Ulrika Davidssons bok ”Baka glutenfritt”. Foto: Malte Danielsson Förlag: Bonnier Fakta