Browsing Category

Lunch, middag, mellis

Eating Lunch, middag, mellis Mat/recept

SÅ GALET GOD -SKÖRDESOPPA!

ÅÅÅ vill tipsa om den här fantastiskt goda soppan.

När vi hade vår Healthyliving träff fick vi ju äran att träffa Cecilia på Curlyfood. Där lagade vi mat och jag och Kristin gjorde denna soppa. Skördesoppa, grönkål i soppan kan ju i mina öron låta lite beskt nästan men herregud vad den här soppan är god. Så fina smaker. Krämig avokado, tamari, chili, citron, vitlök, grönkål mm Mums. Nu när jag gjorde den hemma blev det verkligen succé hos både stora som små. Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler, främst mycket C -vitamin, beta-karoten, Kalcium och järn mm. Dessutom är den här soppan väldigt lätt att laga vilket är ett mega plus.

Testa! Och stort tack Cecilia för fantastiskt härlig inspiration och för en trevlig och smakfull upplevelse hos dig.

När vi lagade mat hos Cecilia hade hon förberett grunden till ingefärsyoghurten.

Jag la ca 3 dl cashewnötter i blöt i två timmar (lite kort skulle rekommendera 4tim) sköljde av och tillsatte lite nytt vatten så att det gick att mixa till en röra. Tillsatte riven ingefära, havssalt men ingen näringsjäst för att jag missade köpa.

Garneringen blev lite av vad jag jade hemma också .. Men rackarns god blev den✨

Eating Lunch, middag, mellis Mat/recept

KIKÄRTSBURGARE – favorit även hos barnen

i går gjorde vi burgare men inte vilka burgare som helst utan kikärtsburgare. Superlätt att laga, superfint för magen och tokpoppis hos alla familjemedlemmar. 

5 dl kikärtor, jag använde zetas ekologiska. Du kan såklart välja andra eller koka själv. 

1 stor pressad vitlöksklyfta

1 msk mandelmjöl

1 msk tomatpuré 

1 ägg

1 dl hackad färsk ekologisk basilika

1/2 dl hackad färsk ekologisk oregano

1 tsk havssalt

Mixa kikärtorna med stavmixer och blanda i ägg, vitlök, mandelmjöl, tomatpuré, örterna och salt. Forma till 4 burgare eller fler beroende på hur stora du önskar.,

Servera med sallad, jag bakade ett bröd till men välj vad du önskar. 

Tindra som är 9 år, tyckte verkligen det var både kul att göra och att det var supergott. 

Här är hennes slutresultat:) 

  

Allt möjligt Frida Lunch, middag, mellis Mat/recept

FÄRGSPRAKANDE PAPRIKA OCH MOROTSOPPA MED KOKOSMJÖLK

  

Hade lite ide torka inför middag i går men knåpade tillslut ihop en soppa som blev riktigt god. Fin ugnsstekt kycklingfilé till. 

PAPRIKA OCH MOROTSSOPPA MED KOKOSMJÖLK

  • 3 Spets paprikor
  • Olivolja
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1/2 röd chili
  • 1 cm hackad ingefära
  • 2 msk lantbuljong från Reneé Voltaire
  • 6 dl vatten
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 6 st stora morötter
  • 2 dl kokosmjölk 
  • 1/2 gul lök
  • Lite havssalt
  • Lite kokosolja för stekning.
  • 1 kruka koriander (både till garnering och i soppan) 

Toppad med chasew nötter och hackad koriander och ev lite fetaost.

– sätt ugnen på 250 grader

– skölj paprikorna och skär i grova bitar, ta bort kärnor och lägg på en plåt.  Ringla över olja och strö lite havssalt över. Rosta ca 15 min så paprikabitarna blir mjuka och får fram den söta smaken.

– hacka chili, gul lök,vitlök och morötter groft och fräs i kokosolja i ca 10 min i kastrull. 

– tillsätt buljong och vatten.

– ta ut paprikorna ur ugnen och mixa tillsammans med de som finns i morotskastrullen samt pinjenötterna, vinäger, koriander och ingefäran.

Tillsätt kokosmjölk tills soppan blir krämig och häll tillbaks i kastrullen och koka upp. 

Servera med kyckling och rostade cashewnötter, garnera med lite koriander, fetaost och hackad röd paprika så får du en färgsprakande urgod soppa. 
Mums!