Veckans matinspiratör har inspirerat oss och många andra när han lagat mat i tv-rutan, inte minst med nyuppdragna rotsaker och hemmaplockade salladssorter som bas. Därför blev vi så glada när vi upptäckte hans senaste kokbok ”Mat som gör gott” och han tackade jag till att vara vår matinspiratör en vecka. Testa recepten! De innehåller allt man vill ha i en måltid – goda smaker, välgörande ingredienser, fräschör och nytänkande.

De här recepten ur hans überinspirerande, och av härliga recept väldigt tjocka, bok hittar du i bloggen Healthy Dinner:
Krusbärs- och myntasmoothie
Dinkel och majsmjölsbaguetter
Varm sallad med aubergine, tavabönor, tomat och halloumi
Varmrökt lax med bön- och potatissallad och citronyoghurt
Pho Ga – vietnamesisk kyckling- och nudelsoppa

tareq
Tack för inspirationen, Tareq! Foto: Peter Carlsson