Har du solmogna tomater på tomten eller balkongen? Bara att gratulera. Inte bara för att det är så ofattbart gott – tomater innehåller lykopen som visat sig skydda mot cancer. Lykopenet är fettlösligt, så du hjälper kroppen att ta upp nyttigheterna genom att ringla lite olivolja över de röda godbitarna.
En bra extra virgin jungfruolja innehåller cirka 74 procent enkelomättade fettsyror, som kan ha skyddande effekt mot bröstcancer, bland annat enligt en svenskt forskargrupp på Karolinska sjukhuset.

Och du – var inte rädd för att slänga i tomaterna i en kastrull och koka till en god tomatsås. Lykopenet tas upp ännu lättare av kroppen när tomaterna är kokta.

Tips! Testa den här svalkande tomat- och myntasalladen! Somrigt fräsch och magiskt god.